香蕉好快爛？1神物保存果皮不變黑

生活中心／張家寧報導

台灣擁有許多令人垂涎欲滴的水果品種，然而，富含許多營養且口感絕佳的香蕉同樣備受民眾喜愛，不過，香蕉究竟要如何挑選及保存也是一項大學問。對此，行政院農業委員會就在臉書上發文教學，表示只要用「以保鮮膜整果包覆」，存放於冰箱蔬果層大約可保持1週，果皮顏色不變黑且「風味一樣」。

行政院農業委員會在臉書發文表示，挑選香蕉可以依循幾下幾點注意事項，包括轉色均勻、無大面積擦壓傷痕跡；選擇表皮生理成熟斑點少的香蕉，這類香蕉儲存時間較久；不同熟度香蕉營養價值不一樣，綠蕉含多量澱粉，食用具有飽足感，文中也補充「愈熟的香蕉則營養價值是愈高」。

另外，針對有傳聞指出香蕉果軸用錫箔紙包覆起來可以保存比較久一事，農委會也在文中闢謠指出，這樣的保存方法是錯誤的，最好的方式是將成熟香蕉「以保鮮膜整果包覆」，存放於冰箱蔬果層大約可保持1週果皮顏色不變黑，風味一樣。

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