鹹酥雞好吃關鍵？老饕：1物定勝負

台灣的小吃「鹹酥雞」炸得金黃酥脆，灑上胡椒粉再搭上九層塔香氣逼人，深受不少民眾喜愛，更是許多人的宵夜首選；近日，一名網友在PTT八卦版提到，鹽酥雞好吃的關鍵究竟為何？貼文曝光引發熱議，釣出老饕出面解惑，更透露點「1物」立刻分出勝負。

原PO以「鹽酥雞好吃的關鍵是什麼？」為題，貼文提到路邊攤賣的鹹酥雞，無論如何就是比家裡自己炸的，或冷凍的還要好吃，真的相當神奇，不禁好奇詢問廣大鄉民「關鍵到底是什麼？」

▲鹽酥雞好吃的關鍵究竟為何？老饕出面解惑，更透露點「1物」立刻分出勝負。（圖／翻攝自PTT）

貼文一出，隨即引發網友熱烈討論，紛紛回應「胡椒鹽吧」、「配料」、「九層塔」、「九層塔、蒜頭、洋蔥、豆瓣醬」、「醃料吧？」

對此，許多老饕認為，鹹酥雞好吃的關鍵在於「油」，認為剛換好的油雖然新鮮，但炸出來的美味程度，總是比不上先炸過一兩輪雞肉的味道，但也不能使用極不新鮮的回鍋油，「油阿，不然咧」、「之前還有人說，油不回鍋不好吃」；更有內行網友透露，點「1物」可嚐出勝負，「點一份銀絲卷，可以吃到各種味道」。（編輯：賴詠璿）

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