麵包結合粽子 夏都城旅與粽不同

記者羅玉如∕台南報導

吃膩傳統糯米粽，今年端午節不妨來點不一樣的創意粽。夏都城旅烘焙師傅將麵包與粽子巧妙結合，開發出鹹、甜兩款粽麥方。麵團中摻入糙米做初次發酵，口感獨特。最貼心的是，除了禮盒包裝，還能單顆購買嘗鮮，單顆優惠價六十八元。

夏都城旅粽麥方鹹包粽內餡，選用肥瘦均勻的五花肉，先滷後炒。拌炒時以城旅軒中餐廳特製ＸＯ醬提味，加入香菇、蝦米增添香氣，最後連同鹹鴨蛋以粽葉包裹起來。

烘焙師傅強調，發酵步驟是粽麥方美味、能否順利塑形的關鍵，掌握得宜才能避免烘烤時麵包體膨脹炸裂。

甜包粽在麵團中摻入浸漬過紅酒的東山桂圓乾和紫米，內餡搭配糖蜜粟子及麻糬。紅酒桂圓香氣濃郁，麻糬Ｑ彈、粟子鬆軟等多層次口感，嘗過的消費者都讚不絕口。單顆原價八十元，優惠價六十八元。另有三顆兩百二十元、六顆五百二十元的禮盒，可依消費者喜好自由搭配。即日起至六月三十日接受預購。