麻辣鴨舌一品煲

掛滿醬汁的鴨舌，香麻兼備，再配搭豐富配料，令味道更多層次，非常美味！ 歡迎遊覽 "小高廚房" の 蜜蜜煮 添煮意 ♥♥ FACEBOOK專頁 ♥ http://www.facebook.com/siugokitchen

製作時間: 1小時內
份量人數: 3-4人

食材
急凍鴨舌(約1磅) 450克
炸魚蛋 8粒
魚腐 6件
窩筍(去硬皮，斜切厚塊) 1條
蒜頭(切片) 2粒
乾葱頭(切片) 2粒
薑片 6片
青葱(切段) 1棵
紹興酒 2湯匙
芽菜 適量
手工鮮寬薯粉 150克
醬神。惡魔雞煲醬 1包
**(內附香料包、醬汁及辣椒粉)
調味料：
蠔油 2湯匙
胡椒粉 少許
冰糖 1小粒
雞湯 300克
清水 500毫升

作法:
1 ：
燒滾水，加入半份薑片、半份紹興酒、葱段、鴨舌汆水5分鐘，瀝乾水份。
2 ：
以中小火燒熱油鑊(我用LC媽咪黑鍋‧22cm )，加入薑片、蒜片、乾葱及香料包爆香。
3 ：
加入鴨舌兜炒，贊酒；下2/3包醬汁炒香，加入調味料煮滾。
4 ：
加入炸魚蛋，加蓋；以慢火煮20分鐘，熄火，焗一會。
5 ：
開火再次煮滾後，加入魚腐繼煮5分鐘；下窩筍、芽菜及寬薯粉煮3-5分鐘。
6 ：
最後按個人口味加入辣椒粉拌勻，即成，趁熱享用。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/51846
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