黃建業「業餘主義」開創樂趣 美食、寫詩自成一家

獲頒今年台北電影節「卓越貢獻獎」的黃建業，是影評人、戲劇導演、學者、教師，同時也是詩人、美食家。興趣廣泛的他表示，只要自己覺得好玩、有趣的事，他就想接觸，而且常抱持著一種「業餘主義」的心態，反而更能自得其樂、找到不同的創意觀點。

來自香港的黃建業，中學時期就喜歡文學、藝術，大學時還非中文系不念，而他的文學素養，不只反映在他優雅的影評文章，也呈現在詩作當中，至今他仍不時在個人臉書上分享詩作。

黃建業表示，對於自己的興趣，他常抱持著一種「業餘主義」的心態。「『業餘主義』使你一直保留簡單的情感，如果有人認為你已經是專業程度，那也是一件好事。就算沒有到專業程度，自己還是可以很愉快。」

他笑說，以料理為例，以前他也不會做菜，是因為後來貪吃，想知道為什麼同一道菜，這家與那家餐廳做出來的口味不一樣，就開始研究做菜的程序、用料，什麼時候加什麼、做什麼動作？還上網看國外的廚師分享各國料理、與各種美食的祕訣。「我不是什麼美食家，但是自己做菜的過程很愉快、很好玩，這樣就好了。」

「烹飪料理有很多很可愛的專業。我因為有些喜歡吃的朋友，大家就一起交流。網路資訊也很多，我會看義大利人做義大利麵、法國人做法國菜，從裡面學習研究。」黃建業說，以前他在北藝大帶導演組的學生，學生作品完成後都會來他家吃飯。「我喜歡亂玩，很多事情好玩就有意義，這個年代快樂很重要。」

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