「全聯先生」斜槓當餐飲業老闆！熬過1年半⋯感恩房東降房租

記者許瑞麟／台北報導

「全聯先生」邱彥翔去年演出電影《詭扯》受矚目，近期斜槓進軍餐飲業，升格當老闆，於東區開設飲料輕食吧，主打自家釀製的康普茶，他提到緣起笑說：「是因為口腹之慾！」因為幾年前在舊金山喝過，從此念念不忘，「但因為這2年疫情爆發無法出國，所以和同是『康普迷』的朋友們乾脆自己研究如何釀製。」

邱彥翔提到初衷，眼神充滿熱情，他表示康普茶是健康的發酵飲品，會向親友推薦它的好處，沒想到無心插柳蔓延開來，「也開竅想向大眾推廣這個在台灣並不常見的飲品，開發的過程中也揉合了健康、在地食材等元素，生出了飲品之外的東西融合的餐食點心，除了吃的健康、安心，也要吃得有趣有創意，這就是開辦『FIZZ LAB 肥滋』的初衷。」

分享起籌備過程，邱彥翔從開始釀茶到展店，大約花了1年半，他特別要向房東致謝，「因為疫情最嚴重的2個月剛好在裝修，房東也很體貼地降了房租，讓我們更有餘力走向開幕。」他更表示試營運成效不錯，很多回頭客甚至來請教釀茶的方法，「我們不會藏私，因為初心就是康普茶的推廣，最近詢問的人滿多的，有在規劃開班授課，教大家釀製康普茶。」

說到摸索康普茶的幕後小趣事，邱彥翔笑說是不小心把茶釀成醋，因為康普茶的釀製時間會抓10到14天，有一次把瓶子放到太角落，發現時已經半年過去，「雖然心中有些害怕，但還是秉持著實驗精神試飲了一口，嗯……變成醋了，後來也沒有浪費，將它用在料理，別有一般風味。」

被問及近期的工作展望，邱彥翔透露今年接了一檔滿有趣的劇，敬請大家期待，他也表示自己的步調一直都是慢的，希望慢工出細活，慢火熬出更多好戲與大家分享。

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