【Yahoo 520特輯】吳焜裕：沒有一個政府會去開放核食

特約記者／劉惠敏

食安標準靠科學證據 自由貿易規範不可不遵

遇到經濟、貿易或政治，食品安全便轉彎？在美國牛肉開放爭議，以及近期仍爭議不休的農業殘留標準修改、含瘦肉精美豬進口、日本核災區食品解禁等題，民眾不免疑問，這是科學、專業還是妥協？

日前衛生福利部食品藥物管理署才預告修正「農藥殘留容許量標準」，便因反對聲浪暫時擱置。立法委員吳焜裕說，問題在制定政策上並無充分溝通，此標準「並非放寬、而是管理工具的改變」，至於如何讓民眾了解，改變殘留標準需經過一系列科學的估算，不同農產品的殘留標準絕對須低於每人每日安全攝取量（ADI），不可能造成健康危害及風險。然而缺乏公開、充足溝通下，極可能「仍是無解」。

台大食品科技研究所名譽教授孫璐西說，不同國家的農藥殘留標準不同、或不同國家各為不同農藥制定殘留標準皆有可能。畢竟各國氣候、病蟲害不同，當我們進口他國農產品時，便可能需要准許他國使用的農藥、並制定標準。至於核准使用皆有非常嚴格的審查、科學的證據，確保「吃一輩子都不會有問題的量」。她進一步舉例，依據過去幾年審核食藥署及農委會的農藥殘留量調查發現，九成以上合格，而每次殘留量高的蔬菜都不一樣，有時是香辛類、有時是某種葉菜，也表示國人不致於大量攝食同一種農藥，造成過量、代謝不及的疑慮。

然而農藥殘留量高，問題在農民用藥習慣及知識，這是農藥業者及農委會等相關單位應負責的，如何教導農民正確用藥，在採收前多久不再用藥等。

吳焜裕說，沒有一個政府會去開放輻射物質、所謂核能食品，美牛、美豬進口，也仍要完善評估，以達食品安全標準，並充分溝通、決策透明公開。然而，台灣身為國際貿易組織會員國，食品安全的一切標準要靠科學證據，除非提出高風險評估書，證明我方可以比較嚴格，否則，不可能不接受自由貿易的規範。

不過，孫璐西認為，有限的檢驗人力及能量，不應用在檢驗日本核災區進口食品。輸入食品的實際管理，大部分是仰賴抽驗、而非逐批檢驗，難免有漏網之魚。台灣擔心日本食品核污染疑慮，就要逐批檢驗，恐怕是浪費已不足的檢驗人力。

回頭來看，「就是風險溝通的問題」，台大毒物科副教授姜至剛說，無論如何，我們就是得面對貿易屏障的制裁，「健康風險低、就是得開放」，這是外交、國際貿易的前提，也是全民應要有的共識。

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