Yahoo奇摩新聞 三餸一湯食譜│暖身晚餐！黃酒煮雞/大葱炒牛肉/鮮蝦煮蟲草花/ XO醬炒腸粉
日日煮飯煮到唔知今晚食乜好，不如就為這個漸漸清涼的天氣而做一頓暖身的晚餐吧，即睇Yahoo Food食譜：
三餸一湯食譜時間又到！日日煮飯煮到唔知今晚食乜好，不如就為這個漸漸清涼的天氣而做一頓暖身的晚餐吧！客家的黃酒煮雞吃完會讓人全身溫暖，加上大葱炒牛肉亦可以暖身，再配上個較清淡的蟲草花煮蝦和炒腸粉，飽足又不過於豐盛，即睇如何製作暖身三餸一湯：
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黃酒煮雞（2人份量）
烹煮時間：20分鐘
做法
1. 薑切薄片，放入鑊中用中火炒至表面乾身略焦黃。
2. 加入雞肉，炒至雞皮的油煸出，薑片沾上油潤光澤。
3. 熄火，加入熱水和黃酒，開中小火煮至滾起，不用加蓋，收中火煮10至15分鐘，試味，加鹽調味。
大葱炒牛肉
時間：20分鐘
做法
1. 肥牛片切小段，加醃料拌勻，再加少許水，順時針攪拌勻水份吸收，下油拌勻。
2. 大葱切片，連同蒜頭、杏鮑菇和辣椒切絲。燒熱油，把牛肉略煎至半熟，撈起。
3. 原鑊加少許油，爆香蒜頭和大葱，加入杏鮑菇和紅椒絲同炒，牛肉回鑊，加蠔油和糖炒勻，灒紹酒，撒少許黑椒碎即成。
鮮蝦煮蟲草花（2人份量）(原名: 赤米蝦煮蟲草花)
時間：20分鐘
做法
1. 娃娃菜切條，薑切絲，切葱花。粉絲浸軟。金菇去底部。冬菇切絲，甘筍切片。
2. 燒熱油，爆香薑絲和冬菇絲，加娃娃菜同炒。倒入清雞湯，加入粉絲、甘筍和蟲草花。蓋上，收中火煮5分鐘。
3. 開蓋，加入金菇，再放上赤米蝦。蓋上煮至蝦彎曲已熟，下鹽和胡椒粉，撒葱花。
XO醬炒腸粉（2人份量）
時間：20分鐘
做法
1. 燒熱油，倒入蛋液煎成蛋皮，切絲備用。蒜頭切碎，葱切段。甘筍刨絲，香腸切絲，豬肉切絲後加醃料略醃。白雪菇分小朵。
2. 腸粉切段。燒熱油，加油，加入腸粉，中火煎至兩面帶少許焦香，煎的時候要把腸粉分開，不要重叠。
3. 燒熱油，爆蒜頭，加入肉絲和香腸絲先炒，加入甘筍絲同炒至肉開始熟，腸粉回鑊，加入黑醬油和生抽快炒。下葱和蛋絲，加XO醬同炒，上碟。再用少許蛋絲和芝麻裝飾。
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