不只漢堡移 移民文化墨西哥亞洲菜也入美式速食

台灣人知道美國的速食餐廳可能就是幾間大企業投資的連鎖餐廳，但其實美國各州還有很多當地的才有的速食店，而且各有特色，有的融合墨西哥菜、有的還賣拉麵跟豬排飯，不少移民帶來的飲食文化，紛紛融入在速食中。

美國堪稱速食天堂，大家熟悉的漢堡、薯條在美國人的手中，又做出多種變化，各家業者都有自己的特色餐點，像這間在阿拉斯加的湯米漢堡站，出的漢堡口味走的卻是南方辣味口味，而且分量超大一次給你兩塊肉排。

旁白：「它以大份量著名，你如果很想吃墨西哥食物，可以試試Filiberto。」

這間位在亞利桑那州的墨西哥餐廳，賣的墨西哥捲餅包了馬鈴薯肉起士等等份量巨無霸，如果想試試看雞柳條可以去阿肯瑟州的Slim chickens，雞柳條肉質軟嫩不說還有17種沾醬可選，而講到美國速食，當然少不了台灣遊客熟悉的in-n-out，想吃重口味高熱量的可選擇animal-style漢堡跟薯條，想健康的可以把漢堡麵包換成生菜，如果你是早餐控則可選擇這間Dutchess。

旁白：「它全天供應早餐拼盤，但最著名的是它的早餐三明治。」

美式食物還有一個靈魂角色，那就是起士，不管你是要把它跟食材做搭配還是你要直接塗在麵包上，怎麼用怎麼搭，俄亥俄州的這間skylinechili簡直像把起士當主角。

旁白：「事實上這間餐廳多數餐廳，你都可以在上面淋上，辛辛那提風格的辣醬，跟像山一樣高的起士。」

一些速食店也會跟當地民眾的飲食習慣做結合，像是夏威夷的這間Zippy快餐店，它有賣飯類也有炸雞三明治，連拉麵豬排配雙蛋這類很亞洲的食物也有，而在內布拉斯加當地民眾也有屬於他們的餐點叫做runza。

旁白：「基本上它就是一個熱口袋三明治，裡面有牛肉捲心菜洋蔥，這食物最早是由內部拉斯加的，德國跟俄國移民做的。」

速食店的另一要角則是薯條，尤其愛達荷州的馬鈴薯相當出名，當地的速食店，自然就把薯條列為必吃明星商品。

旁白：「有六種不同馬鈴薯做的薯條可選，切法也有五種不同選擇，更不用提有九種的沾醬，包括藍莓番茄醬、南瓜蛋黃醬。」

漢堡薯條三明治看似單調的速食，融合各州特色後，變得更有風味，也形成獨特的美式速食文化。

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