不只麵包是地雷!一定要避免的早餐四大飲食雷區

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【吳文哲報導】早餐被認為是最重要的一餐,但由於是空腹狀態,尤其是一些容易讓血糖飆升的食物,若是在早餐攝取,反而容易造成身體負擔。儘管不會馬上出現不適,但韓國中醫師金素興(김소형,音譯)仍建議以下四種食品,最好不要在早餐空腹時攝取,或是透過添加其他食材,來降低對人體的影響。 (編輯推薦:帶爸爸玩歐洲一個月!張允曦:用爸爸的速度陪他旅行,是有錢也買不到的幸福)

早餐千萬別只吃1:水果奶昔

為了健康且能夠方便攝取,有些人會喜歡在起床後攝取水果奶昔,除了能夠藉由其中的水果口感產生飽足感,一次攝取很多水果也會讓人覺得比較健康。然而,水果中的果糖若是攝取過量,容易產生脂肪肝,尤其是水果奶昔破壞了水果中的纖維素,不只會增加人體吸收糖分的速度,讓血糖的變化更加劇烈,連帶也會讓肝臟儲存肝糖的時間縮短、造成負擔。

若是真的時間來不及,或者喜歡水果奶昔的民眾,金醫師也建議可以添加豆腐、無糖優格、堅果類等,能夠減緩消化速度的蛋白質與脂質,如此一來就能夠製作出健康的早餐奶昔。

早餐千萬別只吃2:麵包或糕餅類

由於容易取得、食用方便,許多人會習慣把麵包、糕餅類當早餐吃。但這些以麵粉或米製成的食品,進到人體後大部分會轉化成葡萄糖吸收,當人體因為長時間的睡眠、血糖較低時,若是攝取這類精緻澱粉,同樣容易讓血糖出現劇烈變化,吃完之後反而因為刺激胰島素分泌讓血糖驟升驟降,很容易又因為肚子餓而攝取更多澱粉。

若是真的喜歡麵包,或是無法騰出更多時間準備早餐,金醫師則建議可以選擇全穀麵包,儘管口感上可能比較差,卻能夠有效降低消化速度,避免上述情況發生。另外,若是在攝取前,先吃蔬菜或蛋,也能夠有效降低血糖變化的幅度。

咖啡也是常見早餐選項,但別當成早餐唯一菜單!下一頁看看怎麼喝避免傷身

早餐千萬別只吃3:麥片

只要搭配牛奶,就能夠簡單完成一餐,早餐麥片不只在國內外都是早餐的熱門選項,但為了讓麥片更加好吃,許多產品都會添加大量的糖。最多甚至可能添加到30%的糖,讓這些早餐麥片同樣也會刺激血糖飆升。此外,儘管部分早餐麥片產品會標榜全穀,或者含有果乾、堅果類等,看似健康的成分,但若仔細看成分表,就會發現其中不少產品的糖分,其實和一般麥片差不多。

因此,除了挑選成分較健康的產品外,金醫師也提醒,在購買時一定要檢查營養成分表,選擇糖分較少的產品比較好。此外,在麥片中添加胡蘿蔔等富含纖維素的蔬菜,也能夠有效降低對健康的危害。

早餐千萬別只吃4:咖啡

儘管一般會認為咖啡只是飲料,但當時間太趕,有些人還是會選擇把咖啡當成早餐,甚至認為添加糖分、甜甜的咖啡,能夠提供人體所需的熱量,或者提供飽足感。然而,咖啡會讓下食道括約肌變得鬆弛,尤其是患有胃食道逆流的民眾,可能會因此變得更嚴重,就連患有胃炎、胃潰瘍的民眾也應該特別注意。此外,尤其是常見的三合一咖啡,其中含有的糖分也很高。

因此,若是真的不得已,必須要用咖啡來打發早餐,金醫師也建議先慢慢地喝下1~2杯水後再喝咖啡,以減少對腸胃的刺激。

參考資料:

  1. 아침은 제발 이것 먹지 마세요! 혈당 올리고 위장 부담주는 건강 해치는 아침식사!

  2. 공복에 먹으면 좋은 음식·나쁜 음식


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原文引自:還把一杯咖啡、一塊麵包當早餐?4種NG早餐吃出脂肪肝、高血糖