不吃蔬果,改喝蔬果汁健康嗎?

健康大補帖

撰文/ 今周刊書摘  高寶出版  亞倫‧卡爾 Allen Carr

 

當然有很多愛喝蔬果汁和果昔的人身體健康、精力充沛,但如果你本身已經罹患糖分引起的相關疾病,蔬果汁和果昔可能就會變成你的毒藥。

有些人喜歡用單一水果或混和多種水果榨成果汁,他們以為水果有益健康,榨成果汁肯定也不會有問題。

然而,榨汁後的果汁與新鮮水果的組成不同,少了果肉纖維,單單飲用果汁會不均衡果汁就如同一顆「糖炸彈」,容易引起血糖急遽上升,身體難以負荷。

你應該不會受過度加工、甜度超高的人工果汁誘惑。在很多人的認知裡,鮮榨蔬果汁是一種很健康的飲品,只加入少量的水果調味,糖分攝取量應該不會太高。

但是,鮮榨的蔬果汁也不是完全沒有健康風險,喝蔬果汁可能會攝入過多蔬果中的糖分,吸收不到身體必需的微量營養素,直接吃新鮮蔬果會比較好。

糖分在纖維質的保護與平衡之下,能以正常的速度有效吸收,不會讓血糖上升過快,身體才有辦法正常代謝。

光是喝下一小杯果汁或果昔,糖分在腸道中經過的速度過快,可能造成腹脹和腹瀉。

雖然果昔沒有將纖維質過濾掉,不代表沒有問題,攪拌的過程會破壞纖維結構,失去原本穩定血糖的功效,最好避免飲用果汁和果昔。

少量水果搭配大量蔬菜的低糖蔬果汁或許好一些,但與其喝果汁,最好的方法當然還是直接吃水果,獲取最完整的營養素和膳食纖維。

拜廣告與行銷的力量所賜,千禧世代相信人類需要特別補充「能量飲料」,這樣的觀念早已深植我們心中。

事實上,沒有人需要特別補充能量飲料,無論你的孩子運動量有多大,他們也不用喝能量飲料。

常會看到許多孩子在上學路上,大口喝下混和多種「壞糖」和咖啡因的能量飲料,這景象真令人難過。

家長認為早上讓孩子喝一瓶能量飲料,才有足夠的體力面對一整天的挑戰,這樣的想法極為荒謬。

雖然是愛子心切,反而卻害了孩子,不只有害健康,還有可能影響孩子的教育與發展。

還有報導說,年輕人每天喝能量飲料,長大後很有可能轉而吸食大麻,尋求類似的亢奮效果。千萬不要因為大人的無知,造成我們自己或下一代無可挽回的嚴重後果。

當你感覺到真正的飢餓,就是進食的最佳時機,只有真正飢餓的人才能體會到飲食的樂趣。

有些人因為克制不了糖上癮產生的渴求感,就會產生假性飢餓,就算你其實根本不餓,也會出現需要進食的錯覺。很容易因此過量飲食,不僅無法享受飲食的樂趣,還會剝奪飲食帶給人的滿足感和愉悅感。

消除飢餓感之後,就該停止進食。你還會意識到細嚼慢嚥的好處,不可忽視咀嚼的重要性,細嚼慢嚥與囫圇吞棗相比,前者讓身體有更多時間好好消化吸收人體需要的營養素。

只用「壞糖」食物填滿自己的胃,沒有攝取到人體需要的營養,永遠無法滿足飢餓感,你應該要能夠從喜愛的食物獲得所需營養,維持身體機能正常運作,多注意身體發出的警訊!

若是想要成功減肥,不需要刻意訂定目標體重。沒有任何一種野生動物會訂定理想體重,牠們卻能維持良好身形。當你站在鏡子前,滿意鏡子裡自己的模樣,這就是你的理想體重。

因為節食減肥會讓人感覺到被剝奪感,很容易半途而廢,所以起不了太大作用,也不是長久之計。

輕鬆戒糖法不只幫助你享受每一餐的美好,還能達到理想的健康狀態和身形。

 

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