不吃蔬果，改喝蔬果汁健康嗎？

撰文/ 今周刊書摘 高寶出版 亞倫‧卡爾 Allen Carr

當然有很多愛喝蔬果汁和果昔的人身體健康、精力充沛，但如果你本身已經罹患糖分引起的相關疾病，蔬果汁和果昔可能就會變成你的毒藥。

有些人喜歡用單一水果或混和多種水果榨成果汁，他們以為水果有益健康，榨成果汁肯定也不會有問題。

然而，榨汁後的果汁與新鮮水果的組成不同，少了果肉纖維，單單飲用果汁會不均衡果汁就如同一顆「糖炸彈」，容易引起血糖急遽上升，身體難以負荷。

你應該不會受過度加工、甜度超高的人工果汁誘惑。在很多人的認知裡，鮮榨蔬果汁是一種很健康的飲品，只加入少量的水果調味，糖分攝取量應該不會太高。

但是，鮮榨的蔬果汁也不是完全沒有健康風險，喝蔬果汁可能會攝入過多蔬果中的糖分，吸收不到身體必需的微量營養素，直接吃新鮮蔬果會比較好。

糖分在纖維質的保護與平衡之下，能以正常的速度有效吸收，不會讓血糖上升過快，身體才有辦法正常代謝。

光是喝下一小杯果汁或果昔，糖分在腸道中經過的速度過快，可能造成腹脹和腹瀉。

雖然果昔沒有將纖維質過濾掉，不代表沒有問題，攪拌的過程會破壞纖維結構，失去原本穩定血糖的功效，最好避免飲用果汁和果昔。

少量水果搭配大量蔬菜的低糖蔬果汁或許好一些，但與其喝果汁，最好的方法當然還是直接吃水果，獲取最完整的營養素和膳食纖維。

拜廣告與行銷的力量所賜，千禧世代相信人類需要特別補充「能量飲料」，這樣的觀念早已深植我們心中。

事實上，沒有人需要特別補充能量飲料，無論你的孩子運動量有多大，他們也不用喝能量飲料。

常會看到許多孩子在上學路上，大口喝下混和多種「壞糖」和咖啡因的能量飲料，這景象真令人難過。

家長認為早上讓孩子喝一瓶能量飲料，才有足夠的體力面對一整天的挑戰，這樣的想法極為荒謬。

雖然是愛子心切，反而卻害了孩子，不只有害健康，還有可能影響孩子的教育與發展。

還有報導說，年輕人每天喝能量飲料，長大後很有可能轉而吸食大麻，尋求類似的亢奮效果。千萬不要因為大人的無知，造成我們自己或下一代無可挽回的嚴重後果。

當你感覺到真正的飢餓，就是進食的最佳時機，只有真正飢餓的人才能體會到飲食的樂趣。

有些人因為克制不了糖上癮產生的渴求感，就會產生假性飢餓，就算你其實根本不餓，也會出現需要進食的錯覺。很容易因此過量飲食，不僅無法享受飲食的樂趣，還會剝奪飲食帶給人的滿足感和愉悅感。

消除飢餓感之後，就該停止進食。你還會意識到細嚼慢嚥的好處，不可忽視咀嚼的重要性，細嚼慢嚥與囫圇吞棗相比，前者讓身體有更多時間好好消化吸收人體需要的營養素。

只用「壞糖」食物填滿自己的胃，沒有攝取到人體需要的營養，永遠無法滿足飢餓感，你應該要能夠從喜愛的食物獲得所需營養，維持身體機能正常運作，多注意身體發出的警訊！

若是想要成功減肥，不需要刻意訂定目標體重。沒有任何一種野生動物會訂定理想體重，牠們卻能維持良好身形。當你站在鏡子前，滿意鏡子裡自己的模樣，這就是你的理想體重。

因為節食減肥會讓人感覺到被剝奪感，很容易半途而廢，所以起不了太大作用，也不是長久之計。

輕鬆戒糖法不只幫助你享受每一餐的美好，還能達到理想的健康狀態和身形。

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