不愛吃飯？憂澱粉「怕胖」 國人吃米量大減

您平均一個禮拜吃了多少白米飯？受到西方文化影響，不少國人用餐選擇變多，甚至為了控制體重，還不吃米飯等精緻澱粉，農糧署統計，每人每年吃米量，1990年代有64.5公斤，到了最近5年，竟然大減只剩45公斤，就怕稻米會有滯銷情形，農糧署發揮巧思，只要麵粉能做的商品，白米也通通行，像是米漢堡、米麵條等，提供民眾新的用餐選擇。

滿滿一碗白飯淋上滷肉汁，香氣四溢，這是民眾最愛的美食之一。

只是這精緻米食吃下來，不少人都會怕怕的，甚至為了控制體重，減少吃米頻率。

民眾：「多久沒吃米飯哦？應該有兩個月了吧，最近比較吃麵食，應該是說覺得，好像熱量方面關係，(想控制體重嗎？)算是。」

民眾：「盡量減少，因為澱粉太多容易發胖，但已經盡量減少吃精緻米。」

白米屬於澱粉，有人就怕多吃一口，身材肉肉也增胖幾兩，另外受到西方文化影響，國人飲食習慣跟著改變。

農糧署統計，90年代每年每人吃米量平均是64.5公斤，然而最近5年消費量大降，只剩45公斤，這樣下來稻米恐怕會出現生產過剩。

對此農糧署為了推廣米食文化，只要麵粉能做的商品白米也通通行，像是米漢堡、米麵條、米蛋捲、米蛋糕、米鳳梨酥。

中華民國稻米協進會理事長曾進發：「稻米營養有95%天然的營養素，我們萃取高營養的米糠或胚芽，加進麵包或米穀粉加工裡面。」

其實今年水情不佳，桃竹苗稻作停灌，農糧署就說，目前全台稻米庫存量將近一百萬噸，可以預期的是，稻米產量會顯著減少，希望透過米糧大變身，讓生產和消費量趨近，不要發生滯銷情形。

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