Yahoo奇摩新聞 不是吃太多！「1吃法」害她暴肥30公斤、嚴重脂肪肝：超多人中
記者施春美／台北報導
▲醫師錢政弘表示，若食用含大量脂肪的湯品，光喝湯就會導致肥胖，及膽固醇上升。(示意圖／PIXABAY)
肥胖是現代人極為關注的健康議題。醫師錢政弘表示，一位越南籍的台灣媳婦有嚴重脂肪肝，體重83公斤，經了解，女子原本體重52公斤，坐月子時每天吃麻油雞湯，結果胖了30公斤，至今瘦不下來。錢政弘表示，若食用含大量脂肪的湯品，「光喝湯就會造成膽固醇上升，是高血脂的隱藏地雷。」
基隆長庚醫院胃腸肝膽科醫師錢政弘在其臉書表示，喝湯對膽固醇的影響，過去曾有學者研究。2020年曾有學者統計7篇觀察性的研究（納入4萬5292人）得到一結論，喝湯可以降低15 %肥胖的風險，主因是大部分的湯熱量低且水分含量高，能有效增加飽足感，從而降低整體的熱量攝取量，所以常喝湯比較不會胖。
但錢政弘也表示，上述研究主要是來自於西方與日本，「外國的湯比較不油，例如日本的味噌湯、泰國的冬蔭功，確實熱量低，感覺常喝是不會胖。」反觀台灣人的用餐習慣大不同，常是主菜「吃飽了」才喝湯，不像西餐是先喝湯再吃冷盤和主菜。
他並表示，常愛喝湯的國人會認為暖暖的湯才是食物的精華，一碗接一碗，勢必會攝取過多的油脂和熱量，例如，一碗麻油雞湯有450大卡，等於2碗白飯，多喝湯很難不變胖。
錢政弘並表示，他日前幫一位越南籍的台灣媳婦進行檢查後發現，女子有嚴重的脂肪肝，體重83公斤，這對在越南長大的人而言有點反常，「因為越南是全世界平均體重最低的國家，印象中的越南人都很瘦，主因是越南料理是用水煮、清蒸或燒烤食材，很少用油煎炒。」該女子告訴錢政弘，她懷孕前是52公斤，坐月子時每天吃麻油雞湯，而胖了30公斤，至今瘦不下來。
他並表示，另外，像排骨本身的脂肪量較高，若使用帶有大量肥肉的部位熬湯，湯中的膽固醇、飽和脂肪酸都會增加，光喝湯就會造成膽固醇上升，可說是造成高血脂的隱藏地雷。
他提醒，民眾在享受美食時要有所節制，盡量吃肉就好，湯不要喝，且多吃高纖蔬菜。因為膳食纖維可以減緩脂肪分解、加速腸道排空，減少膽酸再吸收，以達降低膽固醇的效果。
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