不浪費食物 環保署推惜食餐廳

工商時報【邱琮皓╱台北報導】 去年全台廚餘回收量逾59萬公噸，相當於用廚餘桶堆疊約達1萬3,500座台北101的高度。環保署為推廣愛惜食物的觀念，推動惜食餐廳，目前全台達81家，未來希望與餐飲學校合作，從教育端讓惜食觀念生根，減少廚餘產生。 據聯合國統計，全球每年扔掉約13億噸食物，全世界有3分之一的食物，還沒進入人們的胃，就在生產、收割、運送、消費的過程中被浪費了，逾50％的食物浪費集中在餐廳及消費者端，與此同時，全球仍有約20億人面臨無法穩定獲取營養、充足的食物之中度或重度糧食不安全。 環保署也統計，去年全台廚餘回收量逾59萬公噸，相當於用廚餘桶堆疊約達1萬3,500座台北101的高度，顯示國人浪費食物情況嚴重。 環保署昨推出「食物浪費後，還剩下什麼？」惜食環境教育宣導影片，帶領大家反思是否過度取用造成食物浪費，進而對下一代造成負面影響，並邀請影片主角藝人溫昇豪親臨現場分享惜食理念，邀請大家「吃多少點多少，下一代沒煩惱」。 溫昇豪與素人共同以「類實境」手法拍攝，影片中溫昇豪作為主持人在側觀察，在不知情的情況下，大人與小朋友先後取餐，大人下意識取餐習慣—過度取用造成食物浪費，剩下餐點已不足供給其後取餐小朋友所需。 環保署強調，希望藉此影片呈現食物浪費連繫著他人飲食取得的命運，帶領大家共同反向省思、減少廚餘產生，也減少消耗環境資源，邀請全民一起從響應十大惜食宣言為下一代留下永續飲食生活圈。