不畏疫情逆勢成長 半年狂賣上萬條 檳榔心芋布蕾 關鍵秘訣大公開

2020年底，才剛開幕未滿一年的DAD BY DAY，無意間得知台中市政府將舉辦十大伴手禮選拔，與主廚討論後，決定以大甲特有的「檳榔心」芋頭為主角，搭配傳統粉粿與時下流行的布蕾兩樣元素，製作「檳榔心芋布蕾乳酪蛋糕」參賽，經專家評審、現場觀眾和網路票選，最後在上百家競爭強敵中，勇奪首獎。半年多來，這款檳榔心芋布蕾蛋糕因為香氣濃郁純淨、綿密清爽，即便疫情延燒衝擊國內經濟，依舊狂賣上萬條，年節期間消費者甚至需排單等候一週，究竟這款擄獲人心的蛋糕，好吃秘訣在哪裡？

精選頂級材料 做工繁複

「檳榔心芋布蕾乳酪蛋糕」是DAY BY DAY烘焙主廚陳盈仁發想自兒時美味記憶的作品，來自台中海線的主廚說，台灣的芋頭品種很多，但大甲的檳榔心芋香氣特別濃郁、質地特別細緻。」取檳榔心芋製成芋泥，為呈現綿密的口感，還要過篩處理，不添加香精，呈現芋頭的自然清香。

淡雅淺紫的芋泥裡，嵌著一塊塊亮黃略帶透明粉粿，如歐洲教堂玻璃的馬賽克藝術，這是主廚手工製作，清涼滑溜的口感，交織在綿密細緻的芋泥裡，滋味充滿食趣。不只如此，在芋泥餡上方還有一層入口即化、蛋香濃郁的牛奶布蕾。而起司蛋糕體的部分，精選日本蛋糕專用粉、動物性鮮奶油，拌入麵糊的蛋白霜打至澎鬆輕盈，烤出來的蛋糕質地綿密。

長頸鹿千層蛋糕 顏值與味道俱佳

除了「檳榔心芋布蕾乳酪蛋糕」，DAY BY DAY的千層蛋糕也是明星商品，手工自製餅皮薄如紙，搭配頂級奶霜餡，一層一層往上鋪疊，十分費工。這款蛋糕使用北海道奶霜，質地絲滑，一秒化口，沒有黏膩感，其中吸睛度百分百的長頸鹿千層蛋糕，以比利時頂級巧克力，做成長頸鹿的紋路，苦甜香濃的巧克力滋味，伴隨動物性鮮奶油的濃醇，每一口都迷人。

馬卡龍色系裝潢 風格小清新

2019年成立的DAY BY DAY裝潢以馬卡龍色系，搭配綠色植栽，呈現小清新的熱帶風情，不只年輕人喜歡來此拍照打卡，阿公阿嬤也愛來這裡喝咖啡聊天，當中午用餐時間到了，上班族走出冷氣室，選擇在二樓的戶外區，品嚐各式現做餐點，像是咖哩飯、乾拌麵等，看似簡單，卻是研發團隊集眾人心力研發，美食搭著舒服的自然風，舒緩了工作壓力。

DAY BY DAY特別推薦的和風重咖哩以新鮮蔬果熬煮的咖哩為基底，並加入薑、蒜、洋蔥等辛香料，鹹中帶點甜中還有微微辣感開胃，好吃得讓人一口接著一口。此外，泰泰酸辣麵使用香茅、新鮮檸檬葉、小辣椒等數種辛香料，與道地的蝦醬費時熬製，酸、辣、鮮滋味完美平衡，拌入勁道十足的麵條裡，再擠上新鮮檸檬汁和著辛香香菜，層次豐富而迷人的異國風味，盡在這一碗乾拌麵裡。

除了人氣烘焙甜點，DAY BY DAY官網目前也有多款醬料包，方便防疫宅在家時，方便享用美食。不管是網購、外帶，或是店內用餐，DAD BY DAY期待用好的原物料、主廚用心的製作，帶給消費者愉悅的美食享受！

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