中介教師學餐飲 實用有趣

記者施春瑛／台南報導
台南市教育局主辦、大成國中承辦的台南市中介教育教師輔導知能研習活動，今年一共有二十餘所設置中介教育班及有高關懷課程的國中小老師報名參加，此次研習再度委託亞洲餐旅學校規劃餐飲實作課程，安排老師們學習有趣又實用的餐飲烹調，不僅能進一步認識技職教育，對未來輔導學校中輟或高關懷學生也有很大幫助。
承辦研習的大成國中表示，以前辦理研習大多是專題演講、分組討論等模式，讓老師興趣缺缺，近幾年改變方式，商請亞餐規劃讓學員動手做的全實作餐飲專業課程，由於課程實用有趣，參加研習的老師反應熱烈，都給予高度肯定。
亞餐派出專業師資包括中式料理陳昭榮老師教手工炸醬麵與紹興醉雞、日式料理張簡明育老師教做蟹肉可樂餅、義式料理莊弘一老師教授做菌菇燉飯、飲料調製陸大衛老師教做冰焦糖瑪奇朵與莓果優佳、西式點心賴怡禎老師教做羅勒卡士達柑橘千層派與水果香草布丁，課程內容充實又有趣，大家都搶著動手做。
麻豆國中老師李素英表示，她已經連續三年參加這項研習，不僅讓自己學到很多餐飲新知，也對技職教育有進一步的認識，未來在輔導中輟生或高關懷學生時，能夠輔導他們正確選擇適性的生涯發展。