中國小龍蝦供不應求

工商時報【賴瑩綺】 剛當選最受中國人喜愛的宵夜「小龍蝦」，旺盛需求使中國成為全球最大的小龍蝦生產國，年產量近90萬噸。不過，近期小龍蝦產地豪雨成災，連帶影響產量，讓小龍蝦的價格大漲逾40％。 界面新聞報導，環洞庭湖地區的湖北省是中國小龍蝦產量最大的省分。據「中國小龍蝦產業發展報告（2017）」表示，小龍蝦主要產於長江中下游地區，2016年湖北、安徽、江蘇、湖南及江西等5個主省分產量占中國全產量的95％左右。其中，湖北1省的小龍蝦產量即占全中國的近60％。 中國水產養殖網數據顯示，去年中國小龍蝦總產量89.91萬噸（含捕撈產量），成為世界最大的小龍蝦生產國。其中有88萬噸都在中國被消費，小龍蝦的消費量與2014年相比更是成長超過30％。 對此，線上農產品品牌星農聯合的CEO周啟坤表示，今年「小龍蝦熱」仍在繼續，且流行的區域已逐漸從華中、江浙向西北、東北地區擴散。他稱，「現在小龍蝦在新疆也特別火，為了滿足旺盛的需求，我們的兩個工廠幾乎在滿負荷的運轉，但仍供應不上前端的訂單」。 小龍蝦主題餐飲超夯 許多知名連鎖餐飲品牌也將目標鎖定小龍蝦。今年5月，湖北食品加工企業周黑鴨宣布推出「聚一下」品牌開賣小龍蝦。與此同時，海底撈關聯企業優鼎優投資了另一家小龍蝦專賣店「海盜蝦飯」。 而必勝客中國也在西洋菜色上作文章，例如「麻辣小龍蝦披薩」和「麻辣小龍蝦義大利麵」。肯德基也不落人後，近日在杭州萬象城新開幕的門市裡，也推出了「小龍蝦雞肉帕尼尼（三明治）」。 此外，創業市場上，小龍蝦也成了「大IP（品牌）」。「大蝦來了」、「夾克的蝦」、「蝦搞蝦弄」、「蝦Baby」、「閃電蝦」等小龍蝦品牌已紛紛完成了天使輪或A輪投資。 這些企業主都是搭上中國獨有的小龍蝦風潮列車，不過最近，他們必須面臨「天災」的考驗。近日，小龍蝦的主要產地持續強降雨，讓連續看漲的小龍蝦行情又迎來新的高峰。從餐館到養殖場，產業鏈上的人都在討論漲價與斷供。 暴雨來襲 蝦價大漲 周啟坤表示，今年的小龍蝦市場供不應求的現象很明顯，一方面是湖北、湖南等主要產區的暴雨天氣影響了小龍蝦產量，另一方面是需求的快速增長。他稱，目前小龍蝦的供應已經很緊張，批發市場上已經是搶貨的狀態。 包括星農聯合在內的大量小龍蝦品牌都在面臨四處搶蝦的局面。「霸王蝦」創始人袁燁近日表示，做小龍蝦5年來，第1次遇到7月份就沒蝦了，短短半個月時間，小龍蝦批發價格直接飆升超過50％。 「豪蝦傳」給出了更詳細的數字，創辦人蔣毅指出，他們採購的龍蝦價格在短短10天之內，已由每斤18元人民幣（下同）跳漲到每斤25元，漲幅接近40％。 商家們都認為，此番漲價與當下的暴雨天氣直接相關。暴雨季提前來臨，致使很多養殖戶的蝦流失，水質混亂導致小龍蝦生病或死亡，蝦量驟減。 因此，眼下的這場暴雨也成了瘋狂湧入小龍蝦市場的眾多品牌商們要應對的考驗。面對供應鏈價格的上漲，想要撈一筆的小商家可能會面臨經營困難，市場上的長期玩家也必須要做出調整。