中山工商勇奪全國南區技能競賽烹飪及麵包製作第一

台灣好報

【記者王苡蘋/高雄報導】第50屆全國技能競賽南區分區技能競賽,中山工商勇奪中餐烹飪和麵包製作第1名,另在西點製作等3項包辦第2名佳績,校長林昭億期盼9位晉級選手在9月的全國總決賽能再創佳績。


中山工商校長林昭億表示,中餐烹飪由萬家駒、柯立元、梁育銓、簡正佳教師指導,選手黃楨媚、簡亦呈、黃迎寧分別拿下第1、2、5名佳績。黃宏仁、劉德民及簡裕明指導的麵包製作,劉玉茹獲得第1名。西點製作謝宗均、陳筱芳和劉庭妤,奪2、5名和佳作。

吳芸慈老師指導張雅盈在美髮(男女美髮)拿到第2名。張子昜在老師黃雅萍、張雅婷及陳琬萱指導,獲得餐飲服務第四名。鄭麗秋及黃永正老師指導西餐烹飪,陳愛琳奪第五名,李玉琪、李宗戎獲佳作。阮瀚平指導學生盧信成拿到汽車噴漆佳作。


林昭億表示,中山工商有9位選手將參加9月在台北南港舉行的總決賽,希望選手們再接再勵,為自己也為學校爭光。


奪中餐烹飪第1名的黃楨媚,身材纖瘦,剛學中餐連鍋子都拿不動,但她憑著不服輸個性,勤練伏地挺身和舉重物,甩鍋已是輕鬆自如。


黃楨媚去年參加商業類科技藝競賽,因緊張慘遭滑鐵盧,在老師鼓勵下捲土重來,平時唱歌舒壓,加上勤奮練習強化穩定度,這次京都排骨、香酥瓦塊魚、腰果蝦仁及海鮮豆腐等4道比賽菜,道道完成度高,色香味俱全,擊敗群雄。


身材嬌小的劉玉茹,一開始學烘焙,面對比她高的烤箱和沉重烤盤,真的很挫折,加上不是天才型選手,常遇撞牆期,所幸老師循循善誘,原不吃麵包的父親也充當試吃員,如今她做出的土司,父親可以吃掉半條。

這次比賽中的起酥麵包是劉玉茹練習最久也最滿意的作品,麵包表面呈現金黃色澤、口感蓬鬆不油膩、起酥皮擺放位置適中,深獲評審青睞,拿下第1名。


西點製作非中山工商強項,但個性內向、學習專注的謝宗均,初學時就嶄露頭角,比賽當天題目為以拉糖表現出中國文化,他選擇形象鮮明的諸葛孔明作為主題,以做工細緻、色彩鮮明獲得第2名。


獲美髮(男女美髮)第2名的張雅盈,原本想唸醫專,但有次陪家人上醫院看到傷口竟然昏倒,她自知不是學護理的料,才決定改唸美髮技術科。


張雅盈一開始就讓她吃足苦頭,剪髮要搭配頭型、臉型或髮質,手會抖的她,為了練習常練到手都磨破皮,這次評審給予作品層次平順、符合題意的高度評語,收下第2名。

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