中秋烤生蠔 北門蚵農到府外燴

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中秋烤肉不稀奇,烤生蠔才氣派。台南市北門在地青年邱永仁開著行動烤蚵車,從夜市烤生蠔做起,現在每年提供「到府燒烤」外燴服務上百場,從嘉義到屏東跑透透,中秋連假預約滿檔。

邱永仁原在科技業上班,有感家人養蚵辛勞,想要推廣家鄉北門的美味鮮蚵,2014年辭職回鄉創業,買了1輛貨車,以「蚵記仁」諧音,創立「北門蚵記仁燒烤車」。

邱永仁開業後先至夜市擺攤,當時夜市烤生蠔正流行,也引起民眾注意,不久,邱永仁開始做到府燒烤外燴服務,主打海鮮燒烤,除了用自家生蠔外,也搭配在地當季海鮮,更幫客人客製化菜色,西式餐點、烤全豬都做得到。

邱永仁曾接到一家公司旅遊活動外燴服務,直接開到民宿幫40多人燒烤,老闆霸氣讓每個員工獨享龍蝦、螃蟹,也有客戶要求搭配飲料車,邱永仁也都有合作夥伴。

今年受疫情影響,邱永仁夜市擺攤生意暫停、外燴客人也變少,主要靠生蠔宅配收入,中秋節是外燴燒烤重要檔期,原本往年1檔可接到20至25場預約,今年也因不可於公共場所烤肉禁令,遭取消近4成。邱永仁說,幸好仍有部分公司行號可在廠區內烤肉,也有民眾家庭院廣大,照常舉行烤肉派對活動。

邱永仁說,為了讓更多人認識北門養蚵產業,他將賺來的錢,投入於蘆竹溝打造「蘆竹溝蚵學園區」,有休憩空間也有體驗區教學區,希望能與在地青年合作,導覽解說在地養蚵產業,讓遊客下海體驗,更深入認識蘆竹溝養蚵產業與文化。