中秋烤肉沒熟別下肚！ 小心腹瀉狂拉連續假期報銷

【NOW健康 陳敬哲／台北報導】中秋節連假再隔1天就展開，但在全民烤肉歡愉氣氛中，每年都會有腹瀉急診人次大量增加。衛福部疾管署統計，近4周腹瀉群聚通報案件共58起，當中24起檢出致病菌或病毒，共有393人受到細菌或病毒影響腹瀉，疾管署提醒，中秋節烤肉務必生熟食分開處理，食材烤熟再食用，以降低腸道感染腹瀉風險。

疾管署表示，國內上周因腹瀉急診累計約11萬3千人次，能夠看出明顯成長的趨勢，往年在中秋節前後，腹瀉就醫人數都會顯著上升，特別近4周接獲58起腹瀉群聚通報，高於2018至2019年同期，其中24起檢出陽性，以餐飲旅宿業（10起）及校園群聚（8起）為多，檢出病原以諾羅病毒為主（19起）。

疾管署特別說，每年國人多以烤肉的方式與親朋好友共度中秋佳節，若食材不新鮮、長時間未以低溫保存，或未澈底煮熟至中心溫度超過攝氏70度食用，容易引發腹瀉等腸道傳染病，並且食用未充分加熱的蛋類，可能會有沙門氏菌感染的風險。

疾管署也提醒，另由於貝類具有濃縮水中病原物質的特性，若生食受污染水域生產的貝類，容易感染到多種致病原，如：諾羅病毒、腸炎弧菌、霍亂弧菌等而造成腹瀉，其中諾羅病毒具有高傳播力，人口密集處易引起大規模感染。

疾管署強調，腸胃炎主要症狀有水瀉和嘔吐，也可能有發燒、胃痛、噁心等症狀，通常症狀會持續1至10天。患者年齡、個人健康狀況、感染的致病菌，以及吃了多少被污染的食物量等因素，均會影響症狀及其嚴重程度，抵抗力特別弱的人症狀會比較嚴重。

疾管署呼籲，民眾歡度中秋佳節，不論聚餐或烤肉，應確保食材新鮮、生熟食分開處理、避免食用未充分加熱的食材，並以肥皂勤洗手。旅宿、餐飲業者應加強環境衛生管理，有症狀的員工應停止處理食物，並於症狀解除至少48小時後再上班，以確保其他員工及顧客健康。

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