中秋烤肉"在家"香! 使用電烤盤有撇步

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台北市 / 萬紹安 張俊譓 報導

很多人過中秋節,就是要吃烤肉,不過今年因為疫情影響,尤其是雙北地區,對戶外群聚烤肉,都有嚴格的禁止或規範,因此不少民眾乾脆就在家裡烤肉。但使用「烤盤」也要注意,因為烤盤上的塗層,最怕尖銳的刀叉,一不小心把有毒物質吃下肚,同時也要避免使用酸性的調味料,專家更呼籲,先吃蔬菜再吃肉,會吃得更健康。

在家烤肉的好幫手就是電烤盤,不過上面的不沾鍋塗層,最怕的就是刀叉之類尖銳的工具,可能會讓塗層破損,不小心把有毒物質吃下肚。盡量不要用到任何的酸性調味料,像醋番茄醬檸檬汁,這種都會讓塗層破壞,那就比較不健康。

烤肉一定要記得「先蔬後肉」,因為用電烤盤先烤蔬菜的話,比較不會有髒污黏在上面。先烤肉品,烤盤上容易會有肉汁殘留,再烤其他食材,就會被汙染。另外生食、熟食要分開處理,避免細菌感染,烤肉一定要烤全熟再吃,尤其是「豬肉」和「淡水魚」。

還有還有,千萬不要在家升火燒炭,以免一氧化碳中毒,今年的中秋節,只能在家享受烤肉大餐,不只要吃出儀式感,也得注意吃進嘴裡的食材,更能平安過中秋。

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