中秋知多少》「柚子+優酪乳」會中毒、難消化?專家曝真相:剛好相反! 搭著吃有「這功效」

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中秋佳節將至,柚子、文旦陸陸續續出現在市面上,含有豐富纖維的柚子理應是「整腸好物」;不過,近日卻流傳一說法指出,柚子不能與優酪乳同食,否則會中毒、消化不良,這樣的說法到底是不是正確的呢?

對此,有專業營養師親自解答。

邊吃柚子配優酪乳是禁忌?會中毒?營養師高敏敏表示,「不會中毒,也不會消化不良,反而是順暢健康好處多!」她指出,之所以會有「水果搭配優酪乳會中毒」的說法,原因在於從「吃柿子不能配優酪乳」開始,後來柚子與香蕉也有相關迷思出現。

其實沒有任何一種水果搭配優酪乳會中毒,高敏敏這麼澄清。

那麼,這樣的迷思哪來的呢?高敏敏解釋,由於柿子含有單寧酸、香蕉含有有機酸,而柚子則是高纖維食物,如果「過量」食用這些水果,搭配蛋白質食物,才可能導致胃腸敏感的人消化不良、不舒服。

此外,高敏敏也提及坊間對於優酪乳存有諸多誤會,例如,第一、乳糖不耐症不能喝優酪乳?答案其實恰好相反,有乳糖不耐的人,可以改喝優酪乳來補充乳製品,因為優酪乳裡的乳糖已轉為乳酸,反而可以減輕消化道的負擔。

第二、優酪乳糖分很高?高敏敏說明,優酪乳中的「醣」並不等於「糖」,以無加糖優酪乳為例,當中的糖其實是天然來自於乳製品中的乳糖,通常營養標示的糖是所有單醣和雙醣的總和,因此牛奶及優酪乳的「乳糖」也會被列入其中。換句話說,通常包裝上寫的無加糖是指無額外添加糖喔!

第三個常見誤解是「優酪乳只能冰飲,不可常溫喝?」答案也是否定的,高敏敏表示,有些市售含健字號認證的優酪乳,在離開冰箱放置30℃以下陰涼處約1小時內,優酪乳的菌數和功效都不會改變,所以是可以常溫喝的。

解開上述對優酪乳的疑惑,高敏敏也詳列吃柚子搭配優酪乳的4大優點:

1.最佳「養腸組合」、排便順暢

柚子有著豐富膳食纖維,再加上優酪乳的益生菌,可以幫助腸胃蠕動、排便順暢,是很好的養腸組合。如果平常有不順暢的情形,不妨喝一杯優酪乳搭配文旦柚子,就能有效啟動順暢開關,順利整腸保胃。

2.養顏美容、打造好肌底

柚子中含有豐富的維他命C,可以幫助膠原蛋白合成、修護肌膚屏障、養成健康好肌底;而優酪乳的好菌能增加腸胃代謝,腸道暢通自然擁有好氣色。

3.鈣質吸收力UP、維持骨骼健康

優酪乳中富含鈣質,其中更有乳酸能幫助鈣質好吸收,高敏敏建議可以每天喝2瓶優酪乳,補充大家普遍缺乏的營養,維持骨骼健康。

4.鞏固免疫力、抵抗病原菌入侵

優酪乳中的乳酸能幫助優質蛋白質更好吸收,加強乳品營養,其中的好菌更能協助維持腸胃菌相平衡,身體保護力也因此提升;再加上柚子富含他命C,相輔相成讓身體屏障更完整,抵抗病原菌入侵。

▲圖/營養師高敏敏授權提供

高敏敏提醒,購買柚子、文旦時最好選當季新鮮的,剝好後放進碗裡約8分滿就約是一份水果;不過,柚子的纖維含量較高,腸胃敏感的人記得適量攝取,只要注意份量,大家都能放心享用。


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