中秋節肉類怎麼醃才美味?高手曝「果汁秘方」:直接昇華

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▲烤肉前的重點,就是醃漬肉品的前置作業。(示意圖/取自 photoAC )
▲烤肉前的重點,就是醃漬肉品的前置作業。(示意圖/取自 photoAC )

中秋佳節即將到來,不少民眾也加緊腳步採買食材,準備與親友共度佳節。然而烤肉前的重點,就是醃漬肉品的前置作業。就有網友好奇發問有哪些醃肉秘方,結果引出高手分享充滿「果香」的秘方。

▲有網友發文詢問,中秋烤肉醃料還有哪些風味可以嘗試。(圖/翻攝PTT)

一名網友日前在PTT上發文,「中秋快到了,去年自己醃了不知道在哪找到的腐乳醃雞腿肉,味道讓家人都很喜歡,今年打算試著做更多自製醃肉來烤」,決定上網向網友們請益,想看看還有哪些不同的醃醬可以嘗試。

▲有高手透露「柳橙原汁」能夠讓肉類更加香甜。(圖/翻攝PEXELS)

貼文一出網友們紛紛回應,其中有高手透露「柳橙原汁」能夠讓肉質昇華,「柳橙原汁,可再酌加其他調味品,什麼都可以加,只要調到自己喜歡的味道,單用柳橙汁也不錯」、「推加柳橙汁,香氣很夠,肉也軟嫩」、「推橙汁,水果酵素軟化肉質,還有水果糖份碳烤過後超香」。

另外也有不少人給出其他祖傳祕方,「Tabasco+辣椒粉(可以再加幾滴檸檬汁)」、「咖哩粉+優格很不錯喔」、「A1牛排醬、一點油膏還有醬油(太多容易烤黑)」、「腐乳、蒜頭、醬油、辣椒、香菜打均勻塗抹」。(編輯:潘毅)

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