中秋美食多 糖友須忌口
中秋佳節的腳步接近,最應景的中秋三寶,就是月餅、柚子和燒烤。糖尿病以及三高患者,如何不影響健康,又能開心享用呢?來聽專家怎麼說。
撕開包裝,拿出月餅,好想大快朵頤,但面對高糖、高油脂,只能淺嘗即止。曾小姐是第一型糖尿病病友,為了血糖控制,她有自己的小訣竅。
糖尿病友 曾小姐:「會盡量少吃,不會吃一整個完整的,可能吃個四分之一,然後其他跟家人分享,也可吃到比較多種口味,然後也不會攝取這麼多。」
中秋節月餅是最佳主角,在台灣大約有200萬糖尿病病友,卻選擇有限。尤其鹹口味的月餅,就容易被忽視糖份,不小心就吃太多。
台北慈院營養師 曾湘彤:「它(月餅)後面(營養標示)比如說,它寫30公克碳水化合物,那我們就除以15,我們就得出它有2份碳水化合物這麼多,那我們在吃正餐的時候,就把它替換掉,我們一碗白飯是4份的碳水化合物,所以我今天如果吃了,2份碳水化合物的月餅,我就要挖掉半碗的白飯,讓我的正餐只剩半碗。」
還有應景的柚子,一顆柚子大約600公克,半顆就是一份水果,糖友每天可攝取兩份,但要小心,柚子會對藥物效果產生影響,特別留意食用的間隔時間。
國泰醫院新陳代謝科主任 黃莉棋:「柚子裡面一些酶,會跟一些三高藥物,做成一些藥物交互作用,會影響到藥物濃度,也就是跟你現在平常吃的口服藥,避開一到兩小時比較安全。」
當然,不免俗地還有燒烤,素食的確比較健康,其實裡面也有陷阱。
台北慈院營養師 曾湘彤:「素的加工製品像是素魚排,素雞塊它雖然很方便準備,但它裡面含有大量的鈉、磷這些,無機鹽類的東西,那吃下去,其實都對我們的血壓很不好,燒烤的時候以一種為限,每一次吃,不要超過半個手掌心的大小。」
營養師提醒,控制好攝取量,管住嘴,不貪多,如果發覺口乾舌燥,就要提高警覺,月圓人團圓,佳節不掃興。