中西融合嘗鮮! 古風蓋碗杯配紅棗咖啡

羅湘 蕭明正
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當西方的咖啡碰上東方的元素,可以玩出什麼新風味?在大陸四川成都,有咖啡店業者將枸杞、紅棗和陳皮等食材加入咖啡,再用蓋碗茶杯來喝,不只味道連喝起來的感覺都充滿中西融合風味,吸引年輕客群嘗鮮。

圖/翻攝自澎湃新聞
圖/翻攝自澎湃新聞

紅、藍、黃三色搭配鮮豔花朵圖案,一排蓋碗茶杯看上去,相當具有古風美感,不說沒人想的到這些陶瓷杯並不是拿來泡茶的。

把切片的紅棗沉入充滿奶泡的咖啡底部,上層再撒上乾燥玫瑰花碎片,最後插上兩支餅乾,就完成咖啡製作,四川成都一家咖啡館,將蓋碗茶杯發展成「蓋碗咖啡」,並融合東方口味,將中藥材加入咖啡中,創新口感吸引年輕人嘗鮮。

咖啡店業者:「我們的原材料有枸杞、陳皮、玫瑰、大棗,這一款是玫瑰拿鐵。」

消費者:「我也是第一次看到,第一咖啡是拿這個蓋碗茶喝,的確很有特色,我覺得換成保溫杯可能會更有感覺。」

在成都,過往也有其他咖啡店用蓋碗杯結合咖啡,甚至將桂花、米酒等食材都加進咖啡,讓口味變得清爽,而蓋碗咖啡的發展,來自大陸咖啡的年消費率不斷攀升。

連鎖咖啡全球執行副總裁王靜瑛:「這次投資彰顯的是,我們對中國未來發展的信心,對連鎖咖啡品牌而言,中國始終是至關重要的戰略市場,無論是疫情期間或是之後。」

根據國際咖啡組織統計,大陸咖啡消費年增率達到15%,遠高於全球統計的2%,讓各大連鎖品牌特別著重深耕市場,而除了蓋碗咖啡,連老字號品牌都將中藥融入咖啡中。

消費者:「確實帶來很多新鮮感,就是把傳統藥房變成咖啡館,創意也挺好的。」

北京老字號中藥品牌,也將山楂、陳皮等藥材加入美式咖啡中,連中藥罐都變成販賣咖啡的設計,讓老品牌變成打卡新景點,多一分競爭力。

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