中角國小動手作米麵包

【記者王志誠、周貞伶/新北報導】
台灣新生報

新北市金山區中角國小辦理食米食農活動,於昨(十二)日進行食米食農教育-創意米麵包製作體驗活動,讓學生透過新興米製食品體驗課程,推廣米穀雜糧產品的優點,以增進學童對於新興米穀雜糧產品的認同感,了解不需用麵粉,使用稻米仍可作出各種好吃的點心,也深耕學生對米食的認同。

隨著飲食習慣的西化,臺灣米的總消費量逐年退減,中角國小為了讓學生品嘗更多元豐富的米食,於每週二、五的營養午餐中,在主食白米飯加入金山特產芋頭、地瓜或全穀類(五穀雜糧米、糙米、胚芽米、紫米等),更希望藉由新興米食製品的體驗活動,發揮在地食材特性,讓學生了解米除白飯,也能使用西式烘焙方式製作成對身體無負擔的養生麵包,比起熱量較高的西式麵包,低熱量的米麵包可以讓學生吃得更健康,也希望學生在體驗中懷抱知福惜福的心,進而學會珍惜各項資源,進而養成勤儉之美德。

課程由彩田友善農作農友教導學生製作米麵包,使用今年於北海岸在地採收的彩田米,運送至宜蘭「農知稻企業社」碾米廠碾製,並確保碾製過程中,不會混到其他的米,經由基隆暖暖舞麥窯的張源銘先生將這些無毒的彩田米磨成粉,再交由輝要無毒菜園農友邱奕豪先生試做食譜,其他食材主要由「248農學市集」提供天然健康的素材,並介紹食材由生產到消費地的過程,希望學生吃到臺灣在地的農產品,懷抱感恩的心,品嚐、珍惜每樣食材,增進學童對米食營養的認知與了解。

新北市金山區中角國民小學,設立於民國四十三年,總學生人數六十人,前臨東海,後倚竹子山,自然生態環境豐富,學校積極進行生態教育,推行食米食農教育,不只教導學生食農教育知識,更讓學生落實行動,進而能愛護自然生態。

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