【五星主廚便當店】文華東方酒店精銳盡出 熱賣全台最貴便當

李莘于
·3 分鐘 (閱讀時間)
「文華東方秘製招牌」便當依循香港文華東方酒店的招牌海南雞飯祕方食譜製成。（600元／份）
「文華東方秘製招牌」便當依循香港文華東方酒店的招牌海南雞飯祕方食譜製成。（600元／份）

各大五星級飯店近來都變身五星便當店，紛紛推出外帶專案，旗下擁有米其林一星中餐廳「雅閣」及米其林餐盤推薦「Bencotto」義大利餐廳的台北文華東方酒店，更一舉推出逾35道外帶單點菜色，並由原本負責自助餐的「文華Café」開發了4款便當。

文華東方出品，加上分成中式、義式、星馬、日式四種不同風格，即使一客定了600元的高單價，「一天平均銷售也都可以有40個左右。」文華Café主廚蔡明哲說。

「日式雙饗」便當有照燒鮭魚、唐揚炸雞及海苔壽司捲，份量澎湃。（600元／份）
「日式雙饗」便當有照燒鮭魚、唐揚炸雞及海苔壽司捲，份量澎湃。（600元／份）
「粵式經典」便當以豉油皇炒麵、糖醋美國牛柳粒搭配鹹豬肉腩炒時蔬與涼拌海蜇龍鬚菜。（600元／份）
「粵式經典」便當以豉油皇炒麵、糖醋美國牛柳粒搭配鹹豬肉腩炒時蔬與涼拌海蜇龍鬚菜。（600元／份）
「義猶未盡 」便當以慢燉澳洲和牛舌佐松露薯泥搭配番茄義大利麵。（600元／份）
「義猶未盡 」便當以慢燉澳洲和牛舌佐松露薯泥搭配番茄義大利麵。（600元／份）
文華Café團隊推出中、義、星馬、日式4款特色便當。
文華Café團隊推出中、義、星馬、日式4款特色便當。
為保持餐點溫度，每一款便當都是取餐前15分鐘製作。
為保持餐點溫度，每一款便當都是取餐前15分鐘製作。
文華Café主廚蔡明哲選擇豐富且乾爽的菜色來設計便當內容。
文華Café主廚蔡明哲選擇豐富且乾爽的菜色來設計便當內容。

其中最熱銷的就是「文華東方秘製招牌」這款，以海南雞飯搭配明火雞湯，海南雞的作法完全遵循香港及新加坡文華東方的食譜配方，主廚表示台灣人便當本就喜歡吃雞，再加上使用台東玉米閹雞，以香茅、南薑低溫泡製2小時，肉質特別豐腴軟嫩。而搭載照燒鮭魚、唐揚炸雞雙主菜的「日式雙饗」便當也是超人氣，還加上10個海苔花壽司卷，分量十足澎湃。

榮獲米其林一星的「雅閣」中餐廳推出招牌「脆皮雞」外帶。（1,480元／隻）
榮獲米其林一星的「雅閣」中餐廳推出招牌「脆皮雞」外帶。（1,480元／隻）
雅閣的「蜜汁黑豚叉燒」肉汁豐厚誘人。（980元／份）
雅閣的「蜜汁黑豚叉燒」肉汁豐厚誘人。（980元／份）
「雅閣炒飯」加了櫻花蝦、烏魚子、龍蝦與干貝炒得鬆香。（780元／份）
「雅閣炒飯」加了櫻花蝦、烏魚子、龍蝦與干貝炒得鬆香。（780元／份）

製作便當最要緊的是和時間賽跑，每一款都是在取餐時間前15分鐘才開始製作，而考慮大家會擱置便當的慣性，蔡明哲也選擇較不容易出水的醃漬類小菜，帶有酸度的配菜在炎熱的夏天更加開胃。而一向不提供外帶的雅閣，這次也由主廚謝文精選了多道招牌菜，包括薄脆緊實的「脆皮雞」、香甜肥腴的「蜜汁黑豚叉燒」及海味鮮明的「雅閣炒飯」，熟客們樂得在家獨享米其林星光。

米其林餐盤推薦「Bencotto」義大利餐廳推出外帶手工北義式窯烤披薩買二送一。（海鮮披薩，980元／份）
米其林餐盤推薦「Bencotto」義大利餐廳推出外帶手工北義式窯烤披薩買二送一。（海鮮披薩，980元／份）
主廚特別推薦造型有如披薩三明治般的「生火腿佛卡夏披薩」。（880元／份）
主廚特別推薦造型有如披薩三明治般的「生火腿佛卡夏披薩」。（880元／份）
米其林一星雅閣首次推出外帶單點菜色。
米其林一星雅閣首次推出外帶單點菜色。
只要外帶文華東方酒店館內三間餐廳任一家，都在一樓文華餅房取貨。
只要外帶文華東方酒店館內三間餐廳任一家，都在一樓文華餅房取貨。

Bencotto則鎖定北義式窯烤披薩，推出買二送一的優惠，換算下來，一個料多實在的米其林級手工披薩，與一般連鎖披薩價格相去不遠。主廚特別開發一款「生火腿佛卡夏披薩」，有別於一般手擀麵皮，而是以手指輕揉點推麵團的方式，讓烤出來的餅皮更加膨鬆柔軟，將餅皮橫切對剖填入清爽的水牛乳酪、生火腿、芝麻葉及帕瑪森乳酪等冷餡，造型有如三明治，立刻想訂一個去野餐。

台北文華東方酒店

  • 地址：台北市松山區敦化北路158號（取餐地點：1樓文華餅房）

  • 電話：02-2715-6789

  • 取餐時間：12：00～14：30，18：00～21：00，週日晚餐18：00～19：00。

  • 備註：10：30 起接受訂餐，於取餐前 30 分鐘致電訂購。外帶單點品項及便當皆可享9折優惠，消費滿5,000元以上享85折優惠 （北義式披薩買二送一除外）。

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