亞洲最佳餐廳樂沐 年底熄燈

馮惠宜╱台中報導
中時電子報

中國時報【馮惠宜╱台中報導】

就在首屆台北米其林指南即將在3月14日公布前,由美女主廚陳嵐舒主持、曾獲亞洲最佳50餐廳的「樂沐法式餐廳」,8日在臉書公告將在今年12月底結束營業!陳嵐舒坦言,台灣餐飲這10年變化相當大,若不持續辦活動、曝光,就會被大量新增店家資訊隱沒,已悖離她只想安安靜靜做料理的初心。

2008年於台中存中街開幕的「樂沐法式餐廳」,首開精緻法式餐廳先例,而台大外文系高材生出身的主廚陳嵐舒,兼具美貌、智慧與廚藝的傳奇故事,加上屢獲國際餐飲指南評選亞洲最佳女主廚、亞洲最佳50餐廳,也讓樂沐成為國內精緻法式餐廳指標,一度成為政商名流聚餐宴客首選。

其實早在兩年前陳嵐舒結束前一段婚姻後,樂沐盛傳已轉手給澳門財團經營,陳嵐舒則身兼主廚和品牌代言人,這次宣布樂沐將結束經營,從聲明稿的字裡行間也透露不想隨市場遊戲起舞。至於實際原因,陳嵐舒9日將公開說明。

在聲明稿中,陳嵐舒坦言,這10年台灣餐飲業的變化相當大,餐廳的美味與否也從口耳相傳、報章雜誌的報導,變成社交媒體上一張張精心設計的照片。她承認自己不愛與公眾接觸,不喜曝光,不在意各項應該在意的公關手腕,但在這個世代,安靜等同消失。

陳嵐舒也說,結束樂沐是個非常困難而漫長的決定,一切只追求最高規格的樂沐,不會轉變型態,也不可能妥協。目前並沒有任何新餐廳的計畫,但對於已經開展的樂沐糕餅舖、GoutBar,快閃概念的Gubami牛肉麵,依然會正常運作

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