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亞洲最佳101家餐廳 鼎泰豐登頂

〔編譯陳成良、記者翁聿煌、郭安家、林巧璉/綜合報導〕亞洲最好吃的餐廳究竟是哪一家?美國美食網站「每日一餐」(The Daily Meal)十六日公布「亞洲一○一家最佳餐廳」排行榜,台灣餐廳包辦七個名次,以小籠包聞名的台北餐廳鼎泰豐更摘得第一桂冠,北京的餐廳則在排名前十的餐廳中佔半壁江山,顯示北京美食正崛起。

評選範圍廣、提名票選 具公信力

除鼎泰豐之外,其他進榜的台灣餐廳包括第四十三名的台南度小月擔仔麵、第五十名的「非零餐廳」、第七十名的Osteria by Angie義大利餐廳、標榜三天兩夜燉好湯的「七十二牛肉麵」攻進第七十四名、台北麗水商圈的La Cocotte法式餐廳拿下第七十六名,台北遠企商圈的「鐵匠鐵板燒居酒屋」名列第八十六名。

「亞洲一○一家最佳餐廳」評選範圍涵蓋台灣、柬埔寨、中國、香港、印度、印尼、日本、澳門、南韓、新加坡、泰國等地的餐廳,讓美食家、作家和長年居住亞洲的外籍居民等提名票選,對於西方人來說相當具有公信力。

評鼎泰豐 「將一道菜餚做到極致」

儘管強敵環伺,鼎泰豐仍登上第一名寶座。該網站編輯主任安德魯斯說:「最終,我們選擇了可將一道菜餚做到極致的餐廳。」

每日一餐網站在美國和歐洲也進行類似調查,這是首度評選亞洲一○一家最佳餐廳。

鼎泰豐董事長楊紀華說,感謝觀光客們吃過鼎泰豐的餐點後,把對台灣美食的美好記憶帶回家,希望這些消費者有機會再來光顧,鼎泰豐會努力做得更好。

百年度小月 保持傳統提升風格

度小月業務經理張贛鈴說,度小月擁有百餘年歷史,十五年前轉型傳統小吃,提升經營風格與陳設,但傳統好味道始終不變。

七十二牛肉麵入選 老闆直呼開心

開店四年的七十二牛肉麵位於建國南路旁的矮平房,僅十五坪、七張餐桌,總擠滿上班族、學生。麵店被「每日一餐」評價亞洲第七十四名,老闆劉文曾開心驚訝直呼:「我們只是做小吃,能獲得這項殊榮真的很高興。」

劉文曾說,他將山東老家傳四代的牛肉湯頭拿出來賣,一斤半牛骨熬一碗湯,不以牛油吊湯,因為成本太高,一碗麵才賺廿元,但他的麵暫時不會漲價,「客人吃得開心最重要!」

La Cocotte法式餐廳拿下第七十六名,店名中文意思為小燉鍋,老闆兼主廚費比昂(Verge Fabien)來自法國,他十七歲踏入廚藝界,歷經巴黎二、三星米其林餐廳,後來遇上到法國學甜點的管乃茵,夫妻兩人在台灣創業。但管乃茵忙著做蛋糕,無法受訪。

非零餐廳負責人陳郁敏則笑得非常開心。他說:「我希望客人不只吃到健康,也吃到幸福和快樂,這叫康福食物。」

義式餐廳Osteria by Angie義籍主廚聽到得獎,直說很開心,該餐廳聘請五位義籍主廚,每天有主廚特製家鄉菜,是熟客喜愛的隱藏菜色。

鐵匠鐵板燒居酒屋店長Kenji也說:「很開心。」Kenji表示,店內最受歡迎的料理是台灣較少見的廣島燒。

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