亞洲鯉魚新出路 河陽集團將推鮮魚料理

世界新聞網

芝加哥福建商會、肯德基州雙河漁業、芝加哥天藍食品16日聯合宣布,為解決中西部地區亞洲鯉魚氾濫成災的生態問題,決定合作推出亞洲鯉魚食品企業河陽集團(River Sun Group),將致力亞洲鯉魚的的捕撈、加工、製作與市場推廣,並計畫將成品銷入美國市場,進一步把鮮魚料理端上中餐館及一般民眾餐桌。

伊利諾州自然資源管理局項目經理艾倫斯(Kevin S. Irons)、項目外展專員彭尼斯(Ted Penesis)、肯塔基漁業與野生資源部門主任布魯克斯(Ron Brooks)、芝加哥烹飪美食專家庫特克(Christopher Koetke)、福建商會會長鄭時坦、雙河漁業總裁于詠琴(Angie Yu)、芝加哥天藍食品(Sky Blue)總裁董譽熙、海鮮採購部門負責人林寶嫦等,都出席了「河陽集團」的開幕儀式。

鄭時坦表示,亞洲鯉魚在五大湖區的很多河流、湖泊繁殖,嚴重影響河流水域的生態平衡,多年來包括聯邦及州府均想方設法消滅鯉魚,有鑑於此,福建商會和美中餐飲協會決定與捕魚業、海鮮加工食品等業界合作,將鯉魚加工,做成中餐館菜色,吸引食客消費。 

當天活動中,特別邀請廚師以亞洲鯉魚為食材,料理出剁椒魚頭、椒鹽魚、酒糟魚、酸菜魚湯,甚至做成魚丸、魚餅、魚春卷、魚漢堡等豐富菜色,提供出席者品嘗,也藉此展示亞洲鯉的市場多元發展。

鄭時坦還說,未來計畫在華埠附近開設專門品嘗亞洲鯉魚的餐廳。

于詠琴表示,肯塔基州周邊河域的田納西河域鯉魚氾濫成災,解決亞洲鯉魚問題的最好方法就是「吃掉」他們,推廣吃亞洲鯉魚文化是河陽集團的工作目標之一。

天藍食品公司海鮮部門採購負責人林寶嫦說,天藍食品公司已經成立三年多,工廠在芝加哥的45街,主要業務是食品加工,該公司未來將負責把鯉魚加工為魚丸、魚餅、魚餃子等食品。

艾倫斯表示,亞洲鯉魚在伊州水域氾濫成災、威脅生態,如果亞洲鯉魚能成功變為美味佳餚,或許將是控制亞洲鯉魚的最有效方式。

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