人力薪資上漲 南灣餐飲業招工難、拚送餐競爭

·2 分鐘 (閱讀時間)
王志剛腦筋動得快,疫情之下土匪湘菜經營的還是不錯,但他也坦言招工不易。(記者李榮/攝影)
王志剛腦筋動得快,疫情之下土匪湘菜經營的還是不錯,但他也坦言招工不易。(記者李榮/攝影)

新冠肺炎(COVID-19)疫情影響一年多,隨著疫苗接種的普及,6月中起加州終於經濟重啟。但是,從居家避疫(shelter in place)命令之前就被嚴重影響的餐飲業,許多餐館到現在還沒能回復元氣,除了面臨物價上漲的問題,招工困難更是一大挑戰。雖然,也有反應靈活的餐館,在疫情之下透過送餐平台擴張,精準抓準消費者購買習慣的改變,更進一步搶占市場的份額,但因找人難,業務仍難回到疫前狀態。

在南灣開設飲料店的「堅哥」指出,疫情讓生意變得非常難做,「我不知道別人的店是怎麼樣,但我們真的很慘。」他表示,自己開業就在疫情爆發之前不久,因此在政府紓困審核時,因為沒有前一年的營業額難以申請,等於幾乎全部得是靠自己的資金苦撐。而且無論生意好不好,都得要付房租、水電,還有員工的工資,相當辛苦。

要求匿名的他指出,過去一年來生意不好也不敢跟朋友訴苦,因為總覺得如果在朋友圈中,露出生意不好的樣態,大概率不但不會有太多同情,反而會讓別人有「恐怕是飲料不好喝」的印象,造成反效果。因此,過去一年來就算來客率降低,還是得要持續推出不同的活動,即使犧牲毛利,也要想辦法吸引客人上門。

他表示,疫情逐漸結束,但隨之而來也伴隨著原物料的高漲,以及員工薪資增加的壓力。特別是工資,「現在外頭招工的店家很多,小費多的店都不一定招得到人了,生意不好、或者小費少的店,招人更難。」

「現在幾乎要每小時25元。」土匪湘菜老闆王志剛也說,餐廳招人原本就是要跟送餐等工作崗位競爭,而現在工資普遍提高已經是不爭的事實,必須要用各種方式補貼員工的工資,導致經營成本肯定提高。

他表示,土匪湘菜在疫情之下,透過各送餐平台,加上成立新的品牌搶市,經營起來也算是走出一條新的路,「其實,很多想法以前就想過,疫情剛好讓我們有機會真正實現」。土匪湘菜也將過去的包廂轉為倉儲以因應物料與送餐的需求,不過整體來說,餐廳本身還未能達到百分百的產能,其中一個原因就是招工不易,人手不足。

更多世界日報報導
鳳凰衛視創始人劉長樂加州豪宅 760萬元求售
Delta病毒… 雪梨封城 以色列90%新病例感染它
中國「龍人」頭骨化石 疑是新人種 人類祖先故事另起新篇