人林帖。伊賀米

上瀧先生從伊賀送來的米，有茉莉花香。

我查了一下網路，伊賀米是在日本的米競賽中，獲得最高評價的米。伊賀的北方有全日本最大的湖叫「琵琶湖」(其實根本像海，長兩百四十公里，總面積670平方公里，超過1000種動植物生長其中)。 

千萬年前，琵琶湖本來位於伊賀，後來慢慢往北方移動，湖底營養豐富的土壤成為伊賀米最好的生長平台，再加上木津川的乾淨美好的水質。也因為伊賀盆地特有的四季冷暖變化劇烈的氣候，也才能種出全日本最屌的米。而且產量非常少，光伊賀人自己吃就不太夠了，很少流到日本其他地區，伊賀和牛也是同樣的情況。每次到伊賀，我一定不會錯過伊賀米和伊賀牛。 

為了確定伊賀米是不是最好的日本米，我還特地去買了新瀉米越光米煮來PK，馬上就明白伊賀米的厲害。

除了茉莉花香，伊賀米軟Q又粒粒分明，好吃到超呼味覺經驗，明明沒什麼味道，卻異常美味，那種”無味之味”的哲學感，是我在別的米飯從來沒有感受過的。不需要配菜就能讓人一口接一口。我喜歡淋上納豆用海苔包著吃，味覺相當乾淨清爽。

從小吃米飯吃到現在，第一次知道米飯可以這麼好吃。