韭菜豬紅是潮州打冷必點的小食之一! ? 濃濃的醬汁滲入一磚磚的軟腍豬紅中?, 令你在家中都可以自製沒有腥味而又入味的韭菜豬紅！鍾意食重口味菜既人難以抗拒呢個潮州菜！
製作時間: 30分鐘內
份量人數: 3-4人
食材
豬紅 600克
韭菜 150克
鹽 2湯匙
紹興酒 2湯匙
調味料
薑蓉 1湯匙
蒜蓉 2湯匙
豆瓣醬 2湯匙
沙嗲醬 1湯匙
鹽 1茶匙
糖 1湯匙
蠔油 1湯匙
老抽 2茶匙
作法:
1 ：
韭菜切段備用
2 ：
煲滾水，下鹽及紹興酒，下豬紅灼2-3分鐘，撈起瀝水
3 ：
爆香薑蓉及蒜蓉，下豆瓣醬及沙嗲醬，爆香下豬血輕輕兜勻
4 ：
加水至蓋過豬紅，下餘下調味料，滾起後細火煮5分鐘
5 ：
下少許生粉水埋芡，下韭菜煮2-3分鐘，完成
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