令木村拓哉傾倒的白酒是它 《Grand Maison東京》效應瘋搶斷貨

李莘于

木村拓哉所主演的《Grand Maison 東京》(台譯:型男主廚三星夢、天才主廚餐廳)帶起秋季日劇追「星」熱,讓人再次領教男神魅力。除了廚師們對於美食的執著熱血令人感動,劇中細膩刻畫米其林星級餐廳食材、技術、服務該有的規格,包括餐酒搭配也不馬虎,甚至在第9集,讓日本產的白葡萄酒作為主角,一播畢,大家都在問,那瓶酒是誰?

「對廚師來說,好的酒就是一入喉就能讓人立刻聯想到料理的酒。我想做一道配得上這支酒的前菜!」讓木村拓哉飾演的天才廚師尾花夏樹一喝就仰頭讚嘆,甚至改變創作思維,以酒當主角,以配菜來襯托的神級白酒,雖說拍到了瓶身酒標,可惜經查證實為虛構的酒款。

日劇第九集的主軸為日本葡萄酒,飾演餐廳侍酒師的中村杏(右)向木村拓哉(左)推薦國產葡萄酒。(翻攝自TBS電視台官網)
日劇第九集的主軸為日本葡萄酒,飾演餐廳侍酒師的中村杏(右)向木村拓哉(左)推薦國產葡萄酒。(翻攝自TBS電視台官網)
劇中讓眾人折服的日本白酒名為「微風Brise」。(翻攝自網路)
劇中讓眾人折服的日本白酒名為「微風Brise」。(翻攝自網路)

於是大家開始由中村杏飾演侍酒師的介紹中抽絲剝繭,「這是佐藤酒廠的『微風』,清爽的酸味加上一點甘甜的餘韻,讓人心情愉快,價格只有2,000日幣左右,性價比非常高。」在日本以佐藤為名的的葡萄酒廠確實存在,不過所販售的酒款風格似乎與劇中白酒特色並不相合。

劇中飾演主廚與副主廚的鈴木京香(中)與木村拓哉(左)來到酒窖品酒。(翻攝自TBS電視台官網)
劇中飾演主廚與副主廚的鈴木京香(中)與木村拓哉(左)來到酒窖品酒。(翻攝自TBS電視台官網)
一行人為找尋葡萄酒來到富士山腳下的日本葡萄酒鄉。(翻攝自TBS電視台官網)
一行人為找尋葡萄酒來到富士山腳下的日本葡萄酒鄉。(翻攝自TBS電視台官網)
粉紫色的甲州葡萄以及富士山腳下的葡萄園。(翻攝自Grand Maison東京官方twitter)
粉紫色的甲州葡萄以及富士山腳下的葡萄園。(翻攝自Grand Maison東京官方twitter)

但劇組的確開拔到日本葡萄酒廠拍攝,從畫面分析實地拍攝的地理位置,能清楚看到富士山,微紫帶粉色的葡萄正是日本國產品種「甲州」(Koshu)葡萄的特色,且從角色台詞得知「擁有日本最長日照時間、雨量偏少排水良好、使用堆高土層距地面60公分的高畝式栽培。」答案呼之欲出,就是位於日本山梨縣的葛蕾絲酒莊(Grace Wine)。

位於日本山梨縣的「葛蕾絲酒莊」是生產甲州葡萄酒的名莊。(捷孚提供)
位於日本山梨縣的「葛蕾絲酒莊」是生產甲州葡萄酒的名莊。(捷孚提供)
三澤彩奈是葛蕾絲酒莊現任釀酒師,也是日本史上第一位獲得國際金獎的女性釀酒師。(翻攝自三澤彩奈Instagram)
三澤彩奈是葛蕾絲酒莊現任釀酒師,也是日本史上第一位獲得國際金獎的女性釀酒師。(翻攝自三澤彩奈Instagram)

曾被葡萄酒專家林裕森形容「如一陣清涼的微風吹過味蕾,但卻是那麼鮮明難忘」(剛好與劇中酒名相合)的葛蕾絲酒莊,於1923年創立,其品牌名稱「Grace Wine」靈感來自「Three Graces」三位希臘神話中象徵光輝、喜悅與花開的女神。此酒莊是甲州地區名莊,除了種植歐系葡萄,2002年,也在號稱「日本日照量第一」的明野町開拓「三澤」葡萄園,並以自然和諧的方式與技術來呵護葡萄的生長。

「Gris de Koshu灰之甲州白酒」是葛蕾絲酒莊的基本款甲州白酒,清新易飲。(1,050元/瓶)(捷孚提供)
「Gris de Koshu灰之甲州白酒」是葛蕾絲酒莊的基本款甲州白酒,清新易飲。(1,050元/瓶)(捷孚提供)
日劇播出之後,「Gris de Koshu灰之甲州白酒」全日本大斷貨。(翻攝自網路)
日劇播出之後,「Gris de Koshu灰之甲州白酒」全日本大斷貨。(翻攝自網路)

以對酒質的敘述及價位來看,開價近2,000日幣的基本款「Gris de Koshu灰之甲州白酒」(グレイス グリド甲州)似乎最符合條件,因此自播出之後,全日本瘋搶到每個年份都斷貨。這股熱潮也延燒到台灣來。

代理葛蕾絲酒莊、捷孚貿易老闆林崇德表示,自12月第3週開始就有人瘋追,把他們進貨的全數與後續進貨的99%都掃光了,連同酒莊的另一款Grace Koshu(茅之岳山甲州白酒),也賣掉進貨的一半以上,「我們整天被客人追問這支酒,第一次感覺甲州白酒似乎出頭天了!」林崇德笑說。

劇中葡萄園的葡萄酒應為釀造酒莊旗艦酒款「三澤特釀明野甲州白酒」。(捷孚提供)
劇中葡萄園的葡萄酒應為釀造酒莊旗艦酒款「三澤特釀明野甲州白酒」。(捷孚提供)

「灰之甲州白酒」以100% 山梨縣甲州葡萄釀製,清澈的淡黃色調,青蘋果、杏桃的果香與淡淡白花香,並帶有微微韮蔥與白胡椒的氣息及些微礦石感,後以些微果皮的清澀收尾,是瓶非常有甲州特色的白酒。不過,從劇中台詞描述「他們以自家栽種的葡萄園來釀造」,又令人聯想到該酒莊的旗艦酒款「三澤特釀明野甲州白酒」(Cuvée Misawa 明野甲州)。

劇組開拔到葛雷絲位於三澤葡萄園內的酒窖拍攝。(翻攝自Grand Maison東京官方twitter)
劇組開拔到葛雷絲位於三澤葡萄園內的酒窖拍攝。(翻攝自Grand Maison東京官方twitter)
劇中木村拓哉所拍下的地下酒窖。(翻攝自Grand Maison東京官方twitter)
劇中木村拓哉所拍下的地下酒窖。(翻攝自Grand Maison東京官方twitter)
三澤葡萄園的地下酒窖空間,對照劇照一模一樣。(翻攝自Grace Wine官網)
三澤葡萄園的地下酒窖空間,對照劇照一模一樣。(翻攝自Grace Wine官網)

Cuvée Misawa系列為酒莊限量生產的特級酒款,僅使用三澤葡萄園最完美成熟的甲州葡萄所生產,葡萄園由三澤茂計社長親自照料,比對日劇官方Twitter的側拍照片可發現,劇中試飲的場所正是在三澤葡萄園內的酒窖,加上貼文Hashtag了Cuvee一字,洩露了酒款訊息。

「三澤特釀明野甲州白酒」(キュヴェ三澤 )也是東京米其林三星日本料理「龍吟」的指定用酒。酒液呈透亮的淺黃色,入口鮮活明亮的酸味四溢,富含柑橘、洋梨與杏桃的果實滋味,尾韻帶有紅肉葡萄柚的酸甜及一絲微苦的風味,優雅綿長,不過價格就沒那麼漂亮,一瓶至少5,000日幣以上。

無論是普飲款或旗艦款,目前該酒莊的酒都被搶購一空,買到或喝過的可以沾沾自喜一番,若向隅,沒關係,甲州地區的白酒還很多,不如買一瓶學木村一樣,搭著鱈魚白子一起試試這令人仰天讚嘆的滋味。

葛蕾絲酒莊(グレイスワイン)

  • 地址:日本山梨県甲州市勝沼町等々力173番地

  • 電話:+81 553-44-1230

  • 營業時間:09:00〜16:30

  • 官網:http://www.grace-wine.com/

捷孚貿易

  • 地址:台北市信義區基隆路一段380巷2號1樓

  • 電話:02-2720-8022

  • 營業時間:13:00~20:00,週六、日公休。


更多鏡週刊報導
以為這支澳洲白酒歹逗陣? 其實搭海鮮很可以
火腿為餌引白酒上鉤 輕量級酒食相遇
風味多變西班牙酒 大文豪海明威也醉心