低碳輕斷食,吃飯照順序!「健康吃百二」3策略有用又簡單

松田史彥(松田醫院 和漢堂院長)
早安健康


【早安健康/松田史彥(醫療法人社團東醫會松田醫院和漢堂院長)】

「健康魔人」都不是健康的人



一點點不健康並無所謂

「健康」是一股流行了三十年的全球性熱潮,這裡面蘊藏了人類無數個「老康健,吃百二」的願望。

說起來這是件好事。不過,為了追求健康走火入魔,做到「健康魔人」的地步,可就值得商榷了。凡事都要「有益健康」,舉著健康的大纛斤斤計較,結果演變成類似強迫症的行為,精神放鬆得了嗎?

這些人沉溺在堆積如山的各種醫藥健康相關資訊裡,一板一眼地予以實踐。就我個人的解讀,這個現象的背後其實隱藏著害怕生病的焦慮與不安,為了消除這種不安,選擇用理論把自己武裝起來。實際上,前來我醫院求診的「健康魔人」,臉色一樣帶著病容,表情透露出驚懼與不安。基於個人的親身實證,我敢斷言:「『健康魔人』都不是健康的人。」

另一方面,一旦變成了「健康魔人」,對飲食、營養保健品、運動、睡眠等等,無一不會產生嚴格過度到走火入魔的地步。

例如「不使用農藥的有機蔬菜有益身體健康」,所以,為了健康除了有機蔬菜以外,一概不吃。「走路有益身體健康」,所以,為了健康每天長距離、長時間的走路,走到腿都不聽使喚了還是繼續走。

「補充豐富的維生素、礦物質有益身體健康」,所以,聽到哪一個保健食品好,就迫不急待地去買,買到家裡的保健食品堆得像山一樣高。

「每天睡七個小時有益身體健康」,所以,偶爾遇到睡不著的時候,為了睡滿七個小時,決定吃安眠藥。

諸如此類的例子,看似有益健康,但壓力早已如影隨形,只是讓健康離我們越來越遠而已。

帶著一臉悲壯的愁容實踐健康法,反而會帶來反效果,損害我們的健康。為了身體著想,終結「健康魔人」吧。

飲食療法(少食療法+低碳水化合物飲食+調整飲食順序)



飲食療法的種類非常多,不過,大部分的飲食療法設下太多條件,如果一項一項都要照單全做,很容易因為彈性疲乏半途而廢。個人的身體狀況和好惡不同,當然也會有某種療法適合自己或不適合自己的情況發生。

以下介紹三個飲食療法,也就是我的醫院指導患者進行的飲食療法—「少食療法」、「低碳水化合物飲食」以及「飲食順序調整」。基本原則是不需要花太多錢,同時可以互相搭配應用。

低碳輕斷食,吃飯照順序!實際上到底該怎樣調整飲食方法?請看第二頁的詳細介紹


第一個飲食療法是「少食療法」

少食療法又稱為「半日斷食」,也就是一天只吃一∼二餐的飲食模式。剛開始少食的人會產生強烈的空腹感,令人無法忍受,不過,大部分的人經過幾天之後就會習慣。

少食對人體最大的效益是抑制體內消化酵素消耗,增加代謝酵素的活性,使免疫力提升、細胞再生,而且還能夠促進排毒。腸胃在斷食期間得到了休息,腸道菌叢剛好也趁此機會調整。

此外,因為只有一餐的緣故,這樣更容易有餘裕可以購買價格高,但品質相對也好的食材,同時還能夠降低有農藥殘存、含添加物、經過基因改造等問題食材的攝取量。只吃一餐,飲食上的支出當然就減少了,而且,體重也能跟著減輕,意外收到減重的效果。再者,吃一餐比吃三餐更容易讓人體會到飲食的樂趣。覺得吃飯是件開心的事,無形中增加了幸福感,對健康來說非常要緊。

第二個飲食療法是「低碳水化合物飲食」

這也是一個非常簡單的飲食模式,只要儘量少吃米飯、麵條、麵包等碳水化合物、砂糖等糖類以及澱粉質高的根莖類蔬菜就可以了。不需要麻煩的計算卡路里,也不用挨餓忍受空腹感。

低碳水化合物飲食不一定要完全限制糖份的攝取,只要在能力許可範圍內儘可能避開就好。對前面介紹的少食療法怎麼樣都不習慣的人,嚴格執行低碳水化合物飲食不失為一個好方法。

第三個飲食療法是「調整飲食順序」

簡單來說,就是把用餐的順序改成先吃蔬菜、海藻類等富含纖維質的食物,再吃魚類、肉類等蛋白質,最後才吃米飯、麵包等碳水化合物。

優先攝取食物纖維有助於防止飯後血糖急速上升,又能較快獲得飽足感,不用特別計算吃進了多少卡路里,就能夠有效抑制過飲過食發生。

以上三種飲食療法可視個人健康狀況,做各種不同的搭配組合。例如糖尿病患者,應該以低碳水化合物飲食為主,同時調整一下三餐的飲食順序,先吃菜,最後再吃飯。有風濕問題的人,應該以少食療法為主,再加上少量的低碳水化合物飲食。

當然,目前身體狀況不錯的人,只要在日常的飲食當中稍微注意一下這三種飲食療法就足夠了。

如果過度壓抑想吃的慾望,或者萬分辛苦強忍挨餓,那麼,無論選擇哪一種飲食療法都沒有意義。我們要在不過度損及飲食樂趣的情況下,改變飲食的習慣,這樣才能享受到飲食療法帶來的成果。

本文摘自《九成的藥不用吃!:藥物副作用更是疾病的來源!》/松田史彥(醫療法人社團東醫會松田醫院和漢堂院長)/新自然主義




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