【你不知道的小英】懷念媽媽的味道 這道菜最療癒

總統蔡英文的母親3月初病逝,蔡接受本刊專訪時回憶起母親的拿手料理,話匣子一開就停不下來。蔡英文說,她的媽媽是很好的廚師,好吃的菜有很多,「我還記得我身體不舒服、生病的時候,我媽媽都會煮魚湯麵線給我吃,非常有療癒效果。」

蔡英文說,最愛吃媽媽的料理是台灣人常吃的「五柳枝」,尤其愛吃魚頭;此外,蔡媽媽的「炒米粉」拿手料理,讓蔡英文直呼:「我超愛吃炒米粉!」但蔡英文的媽媽認為米粉不好消化,所以一個禮拜只能吃一次,通常都是禮拜天全家在家時,中午就會吃炒米粉。

蔡媽媽還常煮鹹稀飯,在稀飯裡面會加一點肉末,然後把菜切碎放進去。另外,蛋包飯也是蔡總統喜歡的料理,「常變成我的便當菜」。

蔡英文還自誇,雖然她現在比較沒有時間烹飪,「但是我炒米粉的功力也還不差喔!」


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