【你不知道的小英】總統秀廚藝 她的蚵仔煎跟別人不一樣

廚藝不錯的總統蔡英文,在接受本刊專訪前一天中午,特地「洗手做羹湯」,做了她發明的「西式蚵仔煎」,並且將成品拍照,提供給本刊獨家刊登。

熱愛烹飪的蔡英文,當了總統少有機會可以下廚,但她還是向我們展示她研發的西式蚵仔煎,代表廚藝功力。(總統府提供)
熱愛烹飪的蔡英文,當了總統少有機會可以下廚,但她還是向我們展示她研發的西式蚵仔煎,代表廚藝功力。(總統府提供)

蔡英文說,「西式蚵仔煎」和傳統台式蚵仔煎的材料一樣,不同之處在於蚵仔裹的太白粉較薄,較能吃出原味。另外,蛋煎得半生不熟,醬料也不要淋得整盤都是,而是只放在料理旁邊,看起來就比較西式。她還說,醬料用市面上販售的海山醬即可,他喜歡「偏酸、有點辣」的滋味。

「我其實還蠻得意的,覺得我的功力沒有減少!」蔡英文秀出「西式蚵仔煎」成品照時充滿自信地說,不僅顏色漂亮,滋味也不錯,因為「蚵仔和蛋是很合的。」她還笑說,因為她的哥哥、嫂嫂不吃半熟蛋,所以只有隨行祕書「饅頭」謝明諺有口福品嚐到這到總統級料理。

蔡英文搬進總統官邸後,特地裝修了一間小廚房。但被問到是否有機會親自下廚?她笑說:「廚房是她(廚師)在管,不是我在管。」只能偶爾在旁指點。


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