你我都買得起!世界上最貴的 Moscato d'Asti 甜白酒價格很親民

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對於葡萄酒愛好者而言,Moscato d'Asti 是一般人都能輕易接受的甜白酒,在台灣接受度相當高,有著「妹酒」這樣的稱號存在,是不愛紅酒單寧澀味的品飲者都能瞬間愛上的風格,市售常見單瓶價格約落在 400~800 元之間,但是近期有酒商將世界上最貴的 Moscato d'Asti 引進來台,但這款全世界最貴的甜白價格意外地很親民。

Moscato d'Asti 是義大利阿斯蒂產區所產出的微甜白酒,多數是由最經典的麝香葡萄(Moscato Bianco)所釀製而成。擁有千年歷史的麝香葡萄有著容易種植的特性,因此在大量種植後難以區分出產區的特色個性,使得價格往往無法攀升,僅能呈現經濟實惠,就連台灣 Costco 也曾因為販售一款 700 元不到的「Ceretto Moscato d'Asti」而引起搶購風潮。

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Moscato d'Asti 為常見的麝香葡萄(又稱小粒麝香葡萄)所釀製的酒款,帶有輕盈氣泡,風味香甜、低酒精濃度特色,適合較少品飲葡萄酒的初階消費者。(說酒人提供)

在義大利眾多釀酒廠裡,專營葡萄酒的「Dixitwine 說酒人」創辦人陳伯禹(人稱酒哥)就發現了一款非常與眾不同的 Moscato d'Asti。

他提及,酒莊 Ca' d'Gal 所釀造的荖藤(Vigna Vecchia)非常不同,金黃色酒液散發出與眾不同的氣質,風味也如價位較高的德國麗絲玲(Riesling Auslese)般展現濃縮果香,「在 Moscato 中喝到如此類似 Riesling 的質地,濃縮又精緻的酸,在我的經驗中,確實是前所未見!」

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酒莊主人 Alessandro Boido 雖然採取有機方式種植葡萄,同時也盡量減少添入二氧化硫,但他說「標章認證很貴,所以才沒去申請」,這是目前多數小酒莊面臨的課題。(說酒人提供)

酒哥進一步提到,多數酒莊在釀造 Moscato 時會陷入果實成熟但失去酸度、使風味平淡無奇,以及提早採收保持酸度,但成熟度不足以影響香氣的兩難困境。

「Ca' d'Gal」莊主為了提升品質,從 1990 年開始研究,選了家族地塊的白堊土石灰岩來種植,即便 1991~1997 年的作品不慎理想,但他仍然繼續思考如何讓酒體更有特色,而並非只是好喝而已。

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酒款在裝瓶後埋入沙內,置放於低溫酒窖中陳年,優異品質經過時間淬煉,使得酒款售價高於其他同性質酒款一倍以上。(說酒人提供)

不斷從種植到釀製等面向修正,莊主在 2000 年左右開始重新釀製。他先以透過減產的方式來增加葡萄的酸度,「在葡萄園裡每降低一棵葡萄樹的結果數量,就能讓水果風味的架構整體提升。」

加上晚摘來凝縮葡萄風味之外,莊主更將 2003 年部分的酒款約 1000 瓶左右開始存放實驗,同時也將酒放入堆有沙土的木箱裡儲藏,藉以透過砂土的熱容量來保持溫度,使酒體能增添香氣複雜度。

保有晚摘濃縮果實的風味,甜度與酸度的比例同時提高,在舌頭後側可感受到適度酸度,足夠酸度能支撐甜度在口腔中的甜膩感,是款非常具有實力的甜白酒。(說酒人提供)

在如同面對高貴葡萄品種般的態度對待 Moscato,使得這家擁有 150 年歷史的義大利酒莊,最終釀造出世界上最貴、評價最高的 Moscato d'Asti,推翻了 Moscato d'Asti 在歷史上的低廉價格印象,帶來了陳年與高品質的酒款。

此款市售 2,400 元的「Ca' d'Gal Moscato d'Asti Vite Vecchia 單一園老藤甜白葡萄酒」,以 60 歲老藤釀製,在恆溫環境中陳放 48 個月以上才販售,具有成熟芒果、荔枝、玫瑰的果香,口感喝起來酸甜度適宜,不愧是世界上最昂貴的 Moscato!

除了世界上最貴的 Moscato d'Asti,該酒莊也有如玫瑰香氣顯著的「Asti Spumante(阿斯蒂氣泡甜白葡萄酒)」,以及產量不到 2000 瓶,具有新鮮櫻桃、藍莓、甘草香氣的「Barbera d'Asti(畫作-精釀巴貝拉阿斯蒂紅酒)」等選擇,價位皆在千元內。(說酒人提供)

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