你是炸豬排控?低卡炸豬排不沾油

華人健康網 記者黃曼瑩/台北報導
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「炸豬排控」們,不妨試著自己在家動手做一道低油低熱量的炸豬排。(攝影/黃志文)
「炸豬排控」們,不妨試著自己在家動手做一道低油低熱量的炸豬排。(攝影/黃志文)

你喜歡吃炸豬排嗎?曾經因為吃多了各式各樣的炸豬排,讓自己的身材也變得圓滾滾嗎?如果無法控制自己對炸豬排的食慾,又不想肥肚纏身,不妨試著自己在家動手做一道低油低熱量的炸豬排,保証不但吃得到美味,還能符合健康攝取油脂的原則。矽谷美味人妻謝凱婷特別為「炸豬排控」們示範一道「低卡炸豬排」,讓人吃的很心安!




金黃酥脆的豬排還未品嘗到,就已經令人抵擋不住那一股誘人的香氣四溢的味道,但是,市售一份炸豬排大約有250大卡熱量,十分驚人。謝凱婷表示,炸豬排不一定要用高溫大量油脂去炸,可以改用烤箱一樣使命必達,能夠做到低油低熱量的秘訣在於特殊的小道具,幫助導油之外,還有炸豬排必需使用的炸粉調製,只要掌握住這兩項訣竅,就能快樂吃炸豬排了。

自製導流烤架 炸豬排保証低卡

謝凱婷說出自己不卡油料理的小法寶,首先,以鍚箔紙摺成浪板狀的烤架,烤豬排時油脂便會從溝槽中慢慢流掉,烤盤上完全不沾油,自然不會也沾到豬排內,吃的人也不致於吃到過多油脂。接著是以較低卡的麵包粉取代市售一般的炸粉,並為了增加風味與口感,之前可以沾麵粉與沾蛋汁,再沾裹麵包粉即可送進烤箱了。




【不沾油 低卡炸豬排】

1.材料:豬里肌肉排2片(約1公分厚)、麵包粉1杯、麵粉1/2杯、蛋1個、鹽少許、黑胡椒少許。

2.做法:

1.將豬排兩面撒上少許鹽和黑胡椒,,放在冷凍袋中用醬油瓶輕拍至鬆軟。

2.豬排先沾麵粉,再沾蛋汁,最後沾裹麵包粉再輕輕按壓固定。

3.將豬排放在自製鋁箔烤架上,以220度C烤15分鐘至熟透,可搭配高麗菜絲一起享用。




超級簡單 快速製作瀝油烤架

1.準備一張錫箔紙,對折兩次成長條狀。

2.將錫箔紙折成波浪狀。

3.裹好麵包粉的豬排放在自製烤架上,可讓油脂自然滴落。


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