來到鹿兒島就是要吃黑豬！用棉花糖入菜的黑豬涮涮鍋、炸黑豬豬排、味噌醬烤黑豬肉都點來吃一輪
鹿兒島的在地名產中，名稱裡有「黑」字的特別多，像黑牛、黑豬、黑薩摩雞、黑糖等，
鹿兒島的黑豬肉特別有名，來到鹿兒島就是要吃黑豬，鹿兒島有名的六白黑豚名店，
壽庵就是其中之一，只用渡邊盤克夏牧場嚴選的「六白黑豬」，肉質特別柔軟且帶有獨特的甜味，
喜歡豬肉料理的朋友到鹿兒島千萬一定要吃吃看。
黑豬肉料理 壽庵有荒田本店還有黑豬肉料理 壽庵 中央站西口店，
黑豬肉料理 壽庵 中央站西口店，距離JR鹿兒島中央站西口步行約2分鐘，地點相當便利。
黑豬肉料理 壽庵 中央站西口店設有停車場，可停約20台車，自駕來也是很方便。
電話預訂已客滿，服務人員說可以直接到店裡碰碰運氣，很幸運直接入座，
入內需脫鞋，將鞋放置於鞋櫃中。
壽庵的氛圍很日式，安安靜靜的，用餐環境很舒服。
有普通方桌也有包廂，宴客或是宴會都很適合。
店內的米飯是使用傳統的爐灶炊煮，吃起來更好吃。
桌上的調味料。
壽庵的黑豬肉料理選擇性不少，點了三種不同類型的料理來品嚐，
菜單只拍了三頁，有興趣可以直接到官網查詢。
日本的炸豬排就是特別好吃，相盛り御膳(黑豬里肌肉排拼盤)包含：
沙拉、炸黑豬嫩肩里肌肉排100g、炸黑豬里肌肉排60g、白飯、味噌湯、醬菜、時令甜點。
豬排醬汁要自己磨白芝麻。
一次品嚐到兩種炸黑豬肉豬排的美味口感！炸衣酥脆可口，一個偏瘦但洋溢黑豬的甜味，
一個瘦中帶有油脂，柔軟扎實的多層次口感，滿滿肉的脂肪甜味又不太一樣，但都十分美味。
日本最常見的高麗菜絲。
不喜歡吃炸物的朋友可以考慮這道黑豚みそ焼き膳(味噌醬烤黑豬肉)，
包含沙拉、味噌醬烤黑豬肉、白飯、味噌湯、醬菜、時令甜點。
怕烤豬肉的油脂亂噴，還給了圍兜兜，超貼心。
黑豬肉肉質濕潤柔軟，味噌醬口味較重，鹹香下飯。
壽庵的人氣料理不可錯過黑豬涮涮鍋！すき焼き寿庵(5280円)雖然不太便宜，但套餐種類很豐盛。
前菜3種、刺身2種、炸串、時令蔬菜、烏龍麵、沙丁魚干、花椒、醬菜等，宛如精彩的宴席料理。
一開始先上的是3種前菜+2種刺身，生魚片新鮮甘甜，前菜精緻可口，都是一兩口就可優雅完食。
接著給了好吃的白飯以及醬菜。
很像沖繩的煮角，也就是我們的控肉，柔軟到入口即化，稍稍鹹了一點，適合配白飯。
迷你炸串剛好一人一串，酥脆不含油。
主角鍋物以及黑豬肉、蔬菜盤、烏龍麵上桌囉。
火鍋內放入一大團棉花糖使其融化，好像魔術一般的夢幻，因為是壽喜燒，所以用棉花糖取代砂糖的甜味。
日本火鍋的蔬菜跟台灣有些不太一樣，沒有台灣那麼豐富，但在日本能吃到青菜就很開心了。
傳說中的「六白黑豬」！肉質肥而不油膩，超柔軟的肉質，沒有豬臭味，
僅有豬肉本身的甜味，相當好吃。
慢慢品嚐完，迎來甜點的完美結尾。
壽庵料理不便宜，但是使用的是好吃的黑豬，個人覺得既然來到鹿兒島了，
還是要試試黑豬的美味，真的不一樣。
所在地址：日本鹿児島県鹿児島市武1-3-1
營業時間：日 一 二 三 四 五 六 11:00-21:00
店家電話：099-297-5830
文章來源：Irene's 食旅．時旅
