來喝杯養生茶吧!講求地緣的養生之道 —「一古堂中藥行」

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說起板橋府中,不能遺忘的還有這間無時無刻都販售著苦茶的老中藥鋪「一古堂」。從第一代來到府中紮根學醫行醫,至今第二代與第三代同心協力經營,60 多年來,這裡就像是人們的生活好朋友,安神、補血、退火或滋補等各種藥草配方都有學問。逢年過節,位在板橋府中北門街的一古堂,從藥膳到春聯,都有故事。

「一方水土養一方人」的堅持之心

板橋不乏歷史古蹟與老宅,但是能夠與人們生活緊緊相依,且傳承超過三代的老舖「一古堂」,比起僅供參觀的懷舊建築,更能詮釋何謂歷史的活教材。特別在現代人對中藥材日趨陌生之際,依舊秉持著「一方水土養一方人」的精神。

例如,配方要使用台灣藥草的部分,都是由店家打電話,麻煩相關人員負責上山採藥,如遇短缺,就先暫時停止販售該味藥材,「因為如果進了別的國家的藥材,整個味道就會不一樣了!」第三代接班人余宗儒如此堅定地說著。

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傳承超過三代的老舖「一古堂」,比起僅供參觀的懷舊建築,更能詮釋何謂歷史的活教材。(鄭弘敬攝)

「一古堂」傳承多年的招牌苦茶,使用多種台灣產草藥熬煮,不僅自然回甘,又能降體內燥熱,不論什麼時代,只要能讓爽口的風味溜進體內,都能讓人感到安心寧神。

「另外,容易入口的青草茶,我們並未加入外面常見的薄荷,而是使用寒風草跟甜珠草,將風味調整成微涼的口感,喝起來不嗆且順口。」提起自家被廣為流傳的飲品,余宗儒與母親劉麗烜滿臉盡是驕傲。

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加入多種藥材熬製的「烏梅茶」(鄭弘敬攝)

不只是賣藥,而是照顧人們的生活

不過,掌管「一古堂」多年的劉麗烜也補充說到,雖然苦茶跟青草茶依舊受到大家喜愛,但是隨著大家習慣吃外食,加上網路資訊好取得,當需要補身體或是改善身體狀況時,中藥行已不是大家的首要選擇。

「以前的人跟中醫的關係密不可分,逢年過節都會抓藥膳燉補,或是小孩子轉骨、女性補氣血時都會需要中藥材,與顧客如同家人般,互相關心、照顧彼此生活的大小事。」

劉麗烜更提到,近年來會有人拿著網路上的藥方來抓藥,但是藥材若確實不恰當,還是會提點來訪的客人要注意安全性,「我其實有點感慨,時代在進步,但大家卻不願意詢問專業的中藥材行,而是轉為求助網路,讓我們越來越難以維持這項老祖宗傳下來的智慧。」

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對於拿著網路上的藥方來抓藥的客人,若是藥材確實不恰當,還是會提點來訪的客人要注意安全性。(鄭弘敬攝)

因此,為了與現代化社會接軌,「一古堂」門口在好幾年前就貼上了藥膳懶人包,讓顧客清楚知道要抓什麼藥、裡頭成分有那些,余宗儒更貼心提到,很多人把藥膳買回家就直接丟下去煮,但這其中是有技巧的。

「燉補最講求『君臣佐使』,重量店家都已配置好,剩下的關鍵就是熬煮順序,像是當歸跟枸杞一定要最後再入鍋,不然口感會太苦澀,因此我們都會分開裝袋做提醒。」由於燉煮的順序錯誤,導致中藥背上了「苦澀」的罪名,再加上民眾對藥材的不理解,也引發許多誤解。

對此,余宗儒有話想說,「其實想讓中藥材更親民,可以從日常的飲食下手,例如在乾澀的茶葉中加入甘草,可以讓口感更溫潤;或是夏天泡壺清涼的薄荷茶,舒展身心,不論是甘草或薄荷都很好入手,相當適合成為家中常備品。」

為了與現代化社會接軌,「一古堂」門口在好幾年前就貼上了藥膳懶人包(鄭弘敬攝)

除了食補喝苦茶,這裡也有年節限定的祝福風景

來到「一古堂」除了抓藥材、買苦茶,若想聽聽府中地區的發展史,在這裡也能獲得不少寶貴消息。第一代創始人余義芳從鶯歌落腳板橋打拼,並且選擇販售藥草起家,透過與街坊鄰居的買賣互動,以及勤讀相關典籍,練就一身豐厚的藥學底蘊。

第二代當家余信慧更是寫了一手好字,據說不少建商都會在過年來求對聯,因此農曆新年是「一古堂」最熱鬧的時刻,店內忙著抓藥包裝、店外忙著揮毫吉祥祝福,整條北門街更因此掀起擺春聯攤的熱潮,「當微風吹起,紅色字聯在空中飄盪,形成一幅充滿祝福的畫面。」身為第三代的余宗儒,憶起童年時光這麼說道。

之前於板橋 435 藝文特區舉辦的「寶藏」攝影展,由日籍攝影師近藤悟(Satoru Kondo)掌鏡,拍攝府中區域中的各種職人肖像,余宗儒(右)也在其中。「寶藏就是文化的傳承。」他說。(鄭弘敬攝)

【一古堂中藥行】

1960 年成立,傳承一甲子。前身為一古堂中醫診所,慧安中醫診所,至今成為一古堂中藥行,已至第三代。可說是板橋最早販售苦茶的店舖,秉持「一方水土養一方人」,使用在地藥材,以提供給在地人最適合的療癒與滋養。如果來府中,一杯苦茶很適合作為小吃盛宴後的圓滿結尾。

營業時間:10:00~22:00

電話:02-2272-7114

地址:220 新北市板橋區北門街42號

*全文授權自《府中美學》,原標題:講求地緣的養生之道

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