來自天堂的水果 木鱉果火鍋

您看過木鱉果嗎?目前木鱉果在台灣尚未普遍,據說富含多種人體必需營養素,包含茄紅素、胡蘿蔔素、玉米黃質、隱黃質、Q10、Omaga3、葉黃素等,其中茄紅素含量是番茄70倍,β胡蘿蔔素是胡蘿蔔15倍,很少見一種水果可以含那麼多的營養素,因此被譽為來自天堂的水果。

木鱉果是爬藤類,果實由綠色轉為橙紅色就是成熟了,整顆表面都是軟刺,剖開可看到鮮紅色種子,紅色子膜營養素含量極高,撥開紅色子膜即可看到木鱉子(種子),將紅色的黏膜取下去掉種子,種子有毒不能吃喔!

材料:

油、杏鮑菇1根、柳松菇1包、猴頭菇1碗、高麗菜1/3顆、木耳1片、茄子1/3根、豆腐1塊、牛蒡丸、木鱉果紅色果肉及紅色子膜。

做法:

全部材料洗淨排入砂鍋加水煮熟調味即可。

(資料來源:淨心環保蔬食秀)