來自星星的Omega-3！印加果油可做醬料 抗發炎、提升免疫力！

記者藍麗琪／綜合報導

印加果富含Omega-3。（圖／翻攝自臉書《行政院農業委員會》）

Omega-3能幫助人體抗發炎和提升免疫力，但Omega-3不一定來自海鮮，其實有些海藻、堅果也有。農委會指出，外型長得像顆星星的印加果，種仁含油量高，且富含Omega-3，搭配高油酸的苦茶油或橄欖油，可均衡攝取Omega-3、6、9。目前國內只有印加果油品可食用，尚未核准其他食用加工品。

農委會在臉書粉專《行政院農業委員會》發文介紹，外型長得像顆星星的印加果，又稱星油藤、星果藤；果種仁含油量高，油脂脂肪酸主要由α-亞麻酸（Omega-3）、亞油酸（Omega-6）、油酸（Omega-9）3種不飽和脂肪酸組成。其中，Omega-3可達46％，甚至超過50％。搭配高油酸的苦茶油或橄欖油，可均衡攝取Omega-3、6、9。

農委會表示，印加果具有當年種植，當年收穫及1年種植，多年收穫的特性，所以收穫時不需要進行翻耕，因此對於土地會更加友善。

～適合印加果的種植條件～
▲氣候：印加果是喜溫植物，最佳氣溫落在10至36℃。
▲土壤：需具備良好的排水和通氣條件，中等質地的土壤（砂質粘壤土，粘質壤土和砂質壤土）最佳，且pH範圍為5.5-7.0。
▲規劃與管理：包括優良苗木的整備、經營方式確認、種植地的區劃及整理、攀藤架的型式、水肥管理等。

農委會進一步說明，印加果對生產者和消費者都有許多好處，不過目前國內大多為民間自行栽培與研發，仍待相關單位投入更多試驗研究。此外，目前只開放其油品可供食用。

印加果油帶有淡淡花生氣味，可做成醬料加入沙拉或冷盤中。（圖／pixabay）

印加果油口感溫潤，本身帶有淡淡花生氣味，可以做成醬料，加入沙拉或冷盤，或是印加直接食用也可以，不過建議要先諮詢營養師，確認自己適合的攝取量，以免對身體造成過大負擔。

資料來源：臉書《行政院農業委員會》

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