侍酒師監修!推薦十大下酒零食人氣排行榜【2021年最新版】

·15 分鐘 (閱讀時間)

把酒言歡時除了作為主角的酒類,當然少不了完美稱職的配角--下酒零食。除了常見的瓜子、米菓、魷魚絲等等,不同酒類會有各自對味的下酒點心,像是葡萄酒配起司、威士忌配巧克力、日本酒配鹽漬魚內臟(酒盜)等都是常見的搭配方式。

這回將以排行榜的形式為大家帶來推薦的10大人氣商品,例如鬍鬚林的蒜味毛豆、喜福田的牛肉乾、明治北海道十勝卡門貝爾乾酪等,並介紹如何依據酒類選購不同下酒零食,以及讓下酒菜美味升級的小撇步。無論大家喜歡配什麼酒,都歡迎參考看看。

推薦十大下酒零食人氣排行榜

接下來,我們將以排行榜的形式介紹10大各有特色的人氣下酒零食,一起看看有哪些下酒美味吧!

1: 無調味綜合堅果

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威士忌最佳拍檔!健康取向的下酒零食想來一款不喧賓奪主但又能和酒體相輔相成的下酒零食嗎?那麼堅果類應是不二之選。大家常喝的啤酒不必說,堅果和葡萄酒亦是好搭檔,至於威士忌配堅果可說相得益彰。尤其是堅果內含豐潤油脂,可減低威士忌強烈的酒精感,喝起來會相對圓潤醇厚。鹹香的堅果雖下酒,但最推薦的還是無調味的純堅果,更能襯出酒液的原始風味。

這款內含原味的4種不同堅果,不容易吃膩之外,對腎臟也不會造成過多負擔。厲害的是份量重達1公斤,無論是獨自微醺的夜裡或眾人把酒言歡的派對,派上這罐出場就對了。・適合搭配的酒類: 啤酒、威士忌、葡萄酒
・內容量: 1.13kg
・原產地: 美國

2: 嚴選海味系列原燒中卷片

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什麼酒都百搭的網購人氣款這是一款在零食類網購排行榜上的常勝軍。所謂中卷片是以特選魷魚順紋刨片再高溫烘烤製成,牢牢鎖住了魷魚的原汁原味,咬起來也不會過柴。而調味上僅使用糖與鹽,不妨礙食材本身的天然海洋風味。也因此,其清香鮮甜的滋味幾乎與各種酒都不衝突,也較不容易吃膩。喜歡軟嫩口感的人可直接打開享用,偏好帶點嚼勁焦香的話不妨稍微烤一下再吃。

此外,貼心的是採便於保存的夾鏈袋包裝。如此真材實料與值得信賴的品質,價格上卻十分親民,讓人想多買幾包搭配不同酒類邊吃邊比較。・適合搭配的酒類: 啤酒、純米酒、本釀造酒、燒酌、白葡萄酒、威士忌、highball
・內容量: 60g±2g
・原產地: 台灣

3: 櫻花蝦杏仁小魚乾

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一口接一口,小酌兼補鈣香脆可口的杏仁小魚乾應是不少人小飲怡情時的心頭好。推薦的這款杏仁小魚乾還加入了櫻花蝦與白芝麻,有了更豐富的海味、香氣與口感,卻沒有多餘的食品添加物,兼顧了口味與品質。除了搭配常喝的啤酒以外,食材的特性上與和風的酒款如日本酒、燒酌很契合,當然也別忘了與海鮮合拍的白葡萄酒囉!

這樣的下酒零食不僅好吃,適量食用還能補充鈣質,當作老少咸宜的日常點心也不錯。・適合搭配的酒類: 啤酒、日本酒、燒酌、白葡萄酒
・內容量: 65g
・原產地: 台灣

4: 歐陸風乾肉品總匯4包

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送禮自用皆相宜的大人味晚酌良伴大家對薩拉米salami風乾臘腸或許不是太熟悉,但它可是義大利著名的開胃菜與食材,經常切成冷盤搭配紅酒享用。因為其低溫熟成後的獨特香韻,和有木桶香氣的 Oloroso 雪莉酒也很協調。而那入口即化的細緻油花,配上啤酒或 highball 又是股輕快好味道。這套份量十足的組合共有4種口味,無論逢年過節送禮或自家享用皆宜。


若小酌片刻後沒能吃完還能當作三明治內餡、披薩配料,或微煎加熱食用,甚至能比照廣式臘腸,作成義式臘腸炒飯。堪稱是一款變化多端的下酒零食。

・適合搭配的酒類: 啤酒、葡萄酒、雪莉酒、highball
・內容量: 原味風乾臘腸1包+辣味風乾臘腸1包+綠胡椒風乾臘腸1包+西班牙煙燻紅椒臘腸1包,每包80g
・原產地: 台灣

5: 蒜味毛豆

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乎乾啦!越吃越涮嘴的滋味無論是在日本居酒屋或是在台灣家庭餐桌上都經常可見毛豆的身影,相信只要一端上桌,眾人在暢飲暢談之下沒多久碗盤上就會堆滿了空毛豆莢。這款蒜味毛豆來自以雞腳凍等滷味出名,上遍各大電視媒體、報章雜誌的鬍鬚林,好口味當然不在話下。此外,堅持採用新鮮飽滿、非基因改造的大豆,並且絕不添加防腐劑,能夠吃得盡興又安心。

由於採冷凍包裝鎖住食物原味,吃之前只需放到冷藏解凍或微波一下即可上桌,不需太麻煩就能立即享用囉!・適合搭配的酒類: 啤酒、本釀造酒
・內容量: 150g±5%
・原產地: 台灣

6: 野生烏魚子一口吃

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最正港的台味下酒菜喜宴或年菜上常見的烏魚子其綿密扎實的口感與鹹香濃郁的滋味,和辛辣的高粱或燒酌一起享用再適合不過。而其日曬後的熟成風味,若淋上帶點泥炭香的威士忌炙燒後美味將更加提升。反之,由於烏魚子有著較獨特的風味,屬於好惡分明的下酒零食,也許有些人吃不太習慣。不過因為是非常傳統的下酒點心,拿來招待外國朋友時不但體面也能開啟話題呦!

順帶一提,市面上通常是以整副烏魚子來販售,但這款是採切片過的單片包裝,輕鬆食用之餘保存也十分乾淨便利。・適合搭配的酒類: 高粱、燒酌、啤酒、純米酒、威士忌
・內容量: 20片、40片、60片(5g/片)
・原產地: 台灣

7: 炭燒牛肉乾

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越嚼越香,飽足感佳若喜歡有嚼勁與飽足感的下酒零食,不妨試試牛肉乾吧!此款牛肉乾以炭燒香氣為特徵,非常推薦與帶有木炭香的蘇格蘭威士忌搭配。此外,紅酒也是不錯的選擇,因為單寧酸會將肉質纖維軟化,並與牛肉的蛋白質作用,形成越嚼越入味的誘人滋味。而清爽的啤酒則可以洗去肉類的油膩,兩者加在一起應會讓你一開動就停不下來。

要留意的是牛肉乾的口味較重且添加物稍多,小酌時須注意份量才能喝得健康。・適合搭配的酒類: 啤酒、威士忌、紅葡萄酒
・內容量: 70g
・原產地: 台灣(牛肉來源:澳洲)

8: 白巧克力豆

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甜蜜雙重奏的佐酒搭配威士忌配巧克力這個絕對不會錯的安全牌組合其實有著多種變化。一般來說,味道深厚的威士忌通常會搭配一樣具有深度的黑巧克力。至於香甜的白巧克力,除了與微甜的氣泡白葡萄酒相襯之外,亦能襯托出威士忌的辛辣感與煙燻炭香,讓酒香在舌尖逐次綻放,堪稱是帶出酒體絲絲甜蜜香氣的好幫手。


雖然能搭配的酒類有限,且相較於一般白巧克力而言單價較高,但若想偶爾犒賞一下自己時,就讓這款下酒點心成就一晚美好的微醺之夜吧!

・適合搭配的酒類: 白葡萄酒、氣泡酒、威士忌
・內容量: 43g
・原產地: 美國

9: 北海道十勝卡門貝爾乾酪派

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和洋酒皆相宜的乳酪和起司相襯的不只有葡萄酒,其實日本酒和起司也意外和諧呦!如同選購要點提及,像是帶有水果香氣的吟釀酒和查爾斯乳酪(Chaource)便非常搭配。可惜在台灣較難買到,建議可選購同屬白黴類型的起司作為替代,例如超市常有的卡門貝爾乳酪(Camembert),口感柔軟且味道香醇,相當值得一試。

因為是方便食用的個別單片包裝,單吃可仔細品嘗到乳酪香氣與酒香的共鳴,想來點飽足感的話可夾在蘇打餅一起享用。唯獨份量少了些,若是人數較多時就得多準備一些了。・適合搭配的酒類: 吟釀酒、白葡萄酒、香檳
・內容量: 100g
・原產地: 日本

10: 味沙龍綜合米果

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口味多種,鹹香爽脆米菓是最普遍的下酒零食之一,想要來點變化的話,推薦購買這款以日本國產米製成,共3款夾有起司但口味各異的綜合包米菓。不僅能搭配同樣以米為原料的日本酒,其起司口味的夾心和葡萄酒也頗為合拍。吃起來香脆可口,配上清爽沁脾的啤酒亦沒有問題。

此外,價格非常優惠且保存期限長達半年,無論買起來囤或是當小朋友的日常零食也行。僅需注意因含有較多的食品添加物,建議適量食用為佳。・適合搭配的酒類: 啤酒、日本酒、葡萄酒
・內容量: 16枚入
・原產地: 日本新潟縣

專家・達人文章監修

下酒零食的選購要點

市面上有琳瑯滿目的下酒零食,究竟喝什麼酒該配什麼點心呢?在看人氣商品排行榜之前,先閱讀一下選購要點來抓住兩者之間的搭配訣竅吧!

●依照酒類有不同搭法

喝酒時若有美味的下酒點心想必會更加助興,然而,不只是下酒零食繁多,酒類還分為啤酒、日本酒、葡萄酒、威士忌等目不暇給,每一種分別有適合的下酒零食,因此,建議依照酒類來選購才能喝得對味。

啤酒:濃厚的起司與煙燻食品

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啤酒無非是大家最熟悉的酒類之一,尤其是那爽口的氣泡感與啤酒花特有的苦味,能夠消除料理的油膩感,讓人忍不住一口接一口。其中,帶有濃厚風味的義式乾臘腸(Salami)與起司等下酒零食非常搭配。如果擔心熱量的話,鮭魚、鰊魚或鯡魚也是值得參考的選擇。

日本酒:鹽漬食品與起司

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說到以米為主要原料的日本酒,大家或許會覺得和風食材比較搭,但其實與同樣為酵母發酵而成的起司也相當地對味。而日本酒又能大致分為吟釀酒、純米酒、本釀造酒3種,適合的下酒零食當然也各有千秋。

有著明顯果香的吟釀酒與新鮮未經發酵並且保有微量乳酸的鮮乳酪最對味,像是 Ricott 瑞可塔起司就很搭,堪稱讓人一吃上癮。而喝得出米的香氣與韻味的純米酒,則和醬油醃扇貝花枝、酒盜(日本特有的下酒菜,指醃漬魚內臟)、烏魚子等味道較濃厚的食物很合。至於香氣內斂、爽口的本釀造酒,無論是清爽的毛豆、亦或風味濃郁的鮭魚乾與鹽辛(類似前述的酒盜)吃起來都恰到好處。

燒酌:炸甜不辣或烏魚子等當地小吃

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燒酌的主要原料可分為米、麥、地瓜等不同類型,因原料不同其香氣、風味也大異其趣,而正所謂地酒配地食,於是建議以燒酌的產地來選購當地下酒零食。而日本道地的燒酌主要產自宮崎、鹿兒島、大分等九州地區,因此,若是以薩摩炸魚餅(炸甜不辣)、明太子、烏魚子、熊本的辣蓮藕或宮崎的炭燒地雞等當地特有小吃,當作燒酌的下酒零食就絕對錯不了。

威士忌:煙燻食品與堅果

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雖一言以蔽之為威士忌,事實上卻有蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌、加拿大威士忌及日本威士忌等各種類型,再加上不同喝法,像是純喝、兌水、兌氣泡水作成 highball 等,選購下酒零食時難度自然也會增加。因此,我們推薦以提升威士忌入口瞬間的沁鼻濃香為前提來挑選。

當注入威士忌時,若撲鼻而來的是煙燻香氣的話,建議搭配煙燻起司或煙燻肉乾等;如果帶有甘甜氣息的威士忌,則建議配香氣較清淡的堅果或水果乾。另外,highball 和較油膩的料理很合味,因此非常適合與濃厚、帶點油脂的義式乾臘腸一起享用。

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葡萄酒:起司與義式風乾臘腸、火腿

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葡萄酒因製法可分為一般直接發酵的靜態酒 (still wine)、氣泡酒(sparkling wine)、加入烈酒的強化葡萄酒(fortified wine)與加入香草、果實或蜂蜜等釀造的加香葡萄酒(flavored wine)等等,看到這裡你或許已摸不著頭緒,但不用擔心,下面將簡單分為紅葡萄酒與白葡萄酒來為大家推薦。

紅葡萄酒是以整粒葡萄進行發酵後榨汁,因此富含葡萄皮與葡萄籽含有的單寧酸與澀味。普遍而言,紅葡萄酒適合搭配肉類料理,於是建議選購牛肉乾或風乾臘腸、火腿等。相較之下,白葡萄酒則是白葡萄榨汁後進行發酵,以清新、帶有果酸為特色,較常搭配魚或海鮮,例如煙燻鮭魚就會是不錯的選擇。至於兩種皆合拍的下酒零食,當然還是王道的生火腿與起司啦!

●立馬開動或享受混搭有不同吃法

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經過忙碌的一周後,準備來小酌片刻放鬆一下的你,習慣二話不說下酒零食即拆即吃,還是喜歡加點變化,做出獨一無二的美味下酒菜呢?

如果你是一秒都不想等的急性子,那麼只要拆開包裝或稍稍微波一下就能享用的燻烤製品,例如烤魷魚絲、小魚乾等就很適合。相反的,若你享受自己動手做的話,那就推薦選購須自己分裝擺盤、可稍加變化的起司類或義式乾臘腸等等,譬如說拿蘇打餅配乾臘腸或起司就是個好方法,不僅品酒也同時品味自己 DIY 製作獨一無二下酒菜的樂趣。

除此之外,吃不完的話還能將起司、乾臘腸加入義大利麵或生菜沙拉,或是把毛豆與豆乾一起下鍋炒成一道下酒菜等等,很適合平常不太喝酒或是偶爾才在周末小酌的人。總之,在選購下酒零食時,不妨先預想一下若吃剩的話,可以加入什麼小巧思化身為另一道料理也不錯喲!

●多口味小包裝也很推薦

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因為每個人生長環境、喜好的不同,在為數眾多的人氣下酒零食中,多少還會遇到吃不慣或甚至連外觀都無法接受的商品。話雖如此,還是建議可以多方嘗試才有機會遇到心儀的下酒點心。如果擔心口味不合、吃不完浪費的話,試著找找看小包裝的商品,或是多口味的組合包,邊吃邊比較或許更容易找到合胃口的商品喲!

此外,若送禮對象是愛品酒的人,像這類多種口味的禮盒就再好不過,可說是送禮自用兩相宜。

●健康小酌別忘確認主要成分與添加物

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下酒零食大多是以海鮮或肉類以醬油、砂糖、食鹽、醋等調味料加工製成,通常也含有大量的抗氧化劑、防腐劑、色素、香料等食品添加物。

其中,也有像是製作中華麵條必定會用到的鹼水、凝固豆腐必須加入的凝固劑等製作過程中不可或缺的加工物,因此很難一概而論指稱有添加物就不好。同樣的,這麼多下酒零食裡也是有不使用食品添加物或盡可能減少用量的加工食品。有鑑於此,若想兼顧健康地品酒,還是建議選購較少添加物的下酒零食。

注意鹽分攝取,下酒更盡興

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辛苦工作一周,你是不是很期待週末在家慢飲小酌來排解辛勞呢?在大啖下酒零食前,別忘記其實下酒點心大多有著較高的鹽分,根據台灣衛福部所建議「成年人每天鈉攝取量2,400毫克(食鹽6g)」,稍不注意食量的話很容易鹽分超標。

若攝取過多的鹽分將容易引起高血壓、腎臟疾病,因此可別一下子吃了太多。再者,高鹽分的食物易使鈣質流失,如果覺得自己攝取了過多的鹽分,最好適時補充像是番茄、南瓜、花椰菜、京都水菜等含有較多鈣質的食材比較好呦!

總結

看完這篇不曉得大家是不是早已垂涎三尺,想好買哪一款零食來配酒呢?如同日文裡將下酒零食稱為「珍味」,指珍稀可貴的美味,歡迎大家一同發掘各種與酒類合拍,意想不到的山珍海味吧!

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