Yahoo奇摩新聞 【侍酒師監修】2022最新十大人氣通寧水推薦
由奎寧（Quinine）製作而成的通寧水又稱作「奎寧水」，最早的用法是將通寧水與琴酒依適當比例混和，藉此降低通寧水的苦味，後來變成了現今調酒師必學的「Gin Tonic」。隨著時代演變，現今市面上的通寧水與原始的版本差異甚大，不少廠商將糖類、檸檬等水果成分、甚至香料加入通寧水中，且大大降低了奎寧的比例，除了增加適口性，也成了調酒中不可或缺的材料之一。
不用去酒吧，想在家中好好喝上一杯，就從通寧水開始認識吧！本篇文章除了要推薦人氣的通寧水商品，例如 FEVER-TREE芬味樹、 Schweppes舒味思、THOMAS HENRY湯瑪士亨利等，還要告訴大家關於通寧水的相關小知識，正在尋找調酒必備通寧水的朋友，可別錯過以下精彩的內容囉！
專家・達人文章監修
通寧水是什麼？
通寧水最早是從金雞納樹皮萃取植物鹼並混和氣泡水，用來對抵抗瘧疾等熱帶傳染病。只是早期的通寧水奎寧含量非常高，因此味道非常苦且難以下嚥，之後由英國的士兵發明將通寧水與琴酒混和在一起的飲用方法，以降低奎寧的苦味，在傳回英國後發揚光大。如今通寧水會用於 Gin tonic（琴湯尼或譯作琴通寧）、粉紅調酒 Spumoni（斯普莫尼）等雞尾酒，但是通寧水與碳酸水差別在哪裡呢？以下為各位說明。
●可同時嚐到甜味、酸味與苦味的軟式飲品
一般來說，碳酸水是在水中加入二氧化碳，無論喝起來還是聞起來都沒有味道。而通寧水則是以碳酸水為基底，並額外添加砂糖、柑橘類的酸味及草本來源的苦味，整體來說具有相當獨特的香氣與風味。
●特殊的苦味來自金雞納樹
最初通寧水所添加的奎寧是從金雞納樹中提取，而該草本成分對於預防中暑與瘧疾有相當顯著的效果。很快地，通寧水結合基酒的調酒，發展為世界知名、廣受歡迎的開胃酒。來自奎寧的獨特苦味可說是成就通寧水高人氣的秘密之一，而日本製的通寧水多半會添加類似金雞納樹等草本成分，來重現通寧水的特殊風味。
通寧水的選購要點
也許各位可能覺得在各款通寧水的外觀看似大同小異，但其實口味上有相當的差異。由於每個人的喜好不同，建議考量自己偏好的口味來做選擇為佳。在購買前，不妨參考以下的挑選技巧來幫助找出最合適的商品。
●玻璃瓶裝：適合追求口感的人
市面上常見的通寧水包裝，主要有玻璃瓶裝、鋁罐裝及塑膠瓶裝等類型。一般來說，鋁罐容易導致口感上的改變，而塑膠瓶則可能造成氣泡感的流失。因此相較之下，玻璃瓶裝的通寧水最能封藏住碳酸氣泡感及美味，且整體質感也比較好，只是單價偏高。
●鋁罐與塑膠瓶裝：便利性高
然而相較於鋁罐與塑膠瓶，玻璃瓶不僅重量重，在丟棄、回收上也是個麻煩。因此若以便利性為優先，不易受外在環境溫度影響、而可常溫保存的鋁罐裝，及重量輕巧、回收好處理的塑膠瓶便成了相對方便的選擇。
●重視過喉暢快感，可選氣泡感強烈的商品
若通寧水中添加的二氧化碳比例較高，則會帶來較為強烈的氣泡感，若喜歡類似碳酸汽水的暢快感，即推薦選擇「強碳酸」的商品。雖然每個人喜好的口感不同，不過氣泡感較強的商品通常較受歡迎，而在挑選商品時，亦可參考商品說明或是標示成分來選購最合適的口感。
●選擇能在碳酸消氣前飲用完畢的容量
當配方中的碳酸消失後，可能會連帶地減損通寧水的美味，因此若是用於調酒、想單次使用完畢的話，建議可以約200mL 的大小為優先；而直接飲用的話，則可選擇約500mL 的大容量。但若是想較長時間都保有氣泡感，也可選擇濃縮型的通寧水加上氣泡水搭配調製。
●選擇喜愛的味道平衡感與香氣
各式通寧水會依調味的不同而在酸味、甜味及苦味的強度平衡上有差異，若想直接飲用建議選擇偏甜的款式；若欲調配成餐前酒或琴湯尼則以略帶苦味的商品較受歡迎。此外，香氣方面也有檸檬、萊姆、柑橘等多種不同類型，不妨依照喜好來選擇吧。
●時常飲用需注意熱量
通寧水清透的液體乍看之下感覺毫無負擔，不過由於成分中添加了糖類或甜味劑，而意外地有著相當高的卡路里數。一般來說，100mL 的通寧水約為30大卡，而含有更高卡路里數的商品也不在少數。因此，若是時常飲用通寧水則務必留意熱量攝取，市面上不乏訴求零卡路里的通寧水，亦可多加參考。
編輯部推薦8款人氣通寧水
緊接著，來為大家揭曉通寧水的人氣商品清單。在2022年7月更新的榜單中，我們從 momo購物網、買酒網、橡木桶等等電商平台挑選了像是東方帝國、芬味樹、梵提曼等來自世界各地的知名品牌。在此也整理三款商品供先睹為快。雖然台灣目前能入手的商品不多，但在榜單之外仍舊有不少品牌值得探索唷！
・常飲用調酒、有成本考量：Schweppes舒味思 通寧汽水
・偏好明顯嗆辣感：East Imperial東方帝國 經典原味通寧水 Burma Tonic Water
・想一次入手多種口味比較看看：FRANKLIN & SONS 風味通寧汽水 Flavoured Tonic Waters
: 通寧汽水
各大通路皆容易購買的經典款
如果臨時想來杯調酒，那麼走一趟超市或超商即可入手的舒味思就是最好的選擇了；其來自英國悠久的食材品牌商，可說是全球最古老的汽水商品之一。
旗下商品以獨特又清新的口感深受消費者的喜愛，很適合剛踏入調酒世界的新手。且鋁罐包裝相對較輕，大箱採購時比較方便搬運。而每瓶330mL 的容量比常見的200mL 玻璃瓶裝還多一些，換算下來相當划算，單喝也不心疼。
・容量: 330mL
・包裝: 鋁罐
・碳酸類型: -
・原料成分: 碳酸水、高果糖糖漿、檸檬酸、香料（含奎寧）、葡萄糖
・卡路里: 61kcal／330mL
: 經典原味通寧水 Burma Tonic Water
百年配方造就的熱情風味
源自紐西蘭的東方帝國，據悉秘方可追溯至1903年。正如品牌名稱所示，其堅持選用亞洲、非洲產的植物香料調製，就如紅色標籤的經典原味，擁有泰國檸檬草與泰國萊姆的清新氣息，仔細品嚐還能感受到些許肉桂的辛香。
據官方網站描述，其可恰如其分地重現緬甸仰光 Pegu俱樂部中，具有百年歷史的 Long Pink Gins 雞尾酒。喜歡這樣充滿熱情又帶點辛辣感的人，可別錯過。而且該品牌的容量選擇豐富，能滿足調酒、直飲的不同需求。
・容量: 180mL／150mL／500mL
・包裝: 鋁罐／玻璃瓶
・碳酸類型: -
・原料成分: 紐西蘭泉水、蔗糖、酸味劑、奎寧、香料
・卡路里: 51kcal／150mL
: 接骨木通寧水 Elderflower Tonic Water
細膩花香，平衡苦味
以往市售通寧水多添加了化學防腐劑、人工香精或甜味劑等成分，為提供消費者更天然的選項，兩位創辦人耗時15個月走訪世界各地尋找優質原料，芬味樹於焉而生。
此次推薦的接骨木通寧水採用的是剛果東部的上等奎寧，並以純天然蔗糖調味。至於那明亮芬芳的花香，則來自手工採摘的英國接骨木花。配上明顯卻細緻的碳酸氣泡感，使之柔中帶剛，無論純飲或與威士忌、伏特加等烈酒調配都不遜色。
・容量: 200mL
・包裝: 玻璃瓶
・碳酸類型: 滑順
・原料成分: 碳酸水、蔗糖、接骨木花萃取物、檸檬酸、天然香料（含奎寧）
・卡路里: 70kcal／200mL
: 地中海通寧水 Mediterranean Tonic Water
消暑解渴的柑橘草本氣息
芬味樹這款藍色標籤的地中海通寧水在台灣的能見度也很高，正如其名，其擁有百里香、迷迭香等草本香氣，亦有柑橘的清爽氣息，頗符合地中海給人的爽朗印象。即使風味略為複雜、富有層次，但液體本身卻如水晶般澄澈，簡單搭配檸檬片、薄荷葉等，就能營造出十分沁涼消暑的印象。
順帶一提，同系列有另一款白底標籤配上藍色樹木圖案的低糖口味，很適合與 espresso 做成通寧咖啡，不嗜飲酒的朋友也可一併參考。
・容量: 200mL
・包裝: 玻璃瓶
・碳酸類型: 滑順
・原料成分: 碳酸水、蔗糖、檸檬酸、天然香料（含奎寧）
・卡路里: 70mL／200mL
: 東方柚通寧水 Oriental Yuzu Tonic
嚴選用料，雅緻柚香
有著招牌狼狗圖案的梵提曼，除了可樂與各種水果口味的汽水之外，通寧水也很受市場歡迎。其創立百年迄今仍遵守傳統做法，原料也相當講究，例如使用蔗糖取代市面上常用的玉米糖、甜味劑等等。而此次推薦的口味則主打嚴選東南亞與日本的優質柚子製作，清爽的果香讓人為之垂涎，與草本風味的琴酒十分和諧。
另一方面，目前台灣市場上也買得到同品牌的葡萄柚口味通寧水，粉紅色的外觀相當賞心悅目，不少消費者表示美得捨不得喝，拿來擺拍也不錯。
・容量: 200mL／500mL
・包裝: 玻璃瓶
・碳酸類型: -
・原料成分: 碳酸水、蔗糖、柚子汁、檸檬酸、奎寧、葡萄糖漿、發酵植物萃取物
・卡路里: 21kcal／100g
: 風味通寧汽水 Flavoured Tonic Waters
嚐鮮首選，方便省事
不同於他牌通寧水多採用高果糖糖漿，來自倫敦的 FRANKLIN & SONS 以英國產的甜菜糖調製，清甜淡雅的風味，可減少雞尾酒的酒精感。
旗下擁有多款通寧水，可單買之外也有這樣的多口味組合——囊括了迷迭香&黑橄欖、葡萄柚&佛手柑、接骨木&小黃瓜以及大黃&洛神花四種風格迥異的風味，喜歡嚐鮮者可藉此挖掘自己偏好的款式；雖然價格相對高了些，但且因味道呈現相當完整，可省去調酒時額外購買與加入材料的麻煩。
・容量: 200mL×4
・包裝: 玻璃瓶
・碳酸類型: -
・原料成分: -
・卡路里: -
: 原味通寧水
頂級瓶身與製程，新鮮無雜味
產自西班牙的獻禮琴酒，一直是酒展上的人氣王。與之匹配的，當然也少不了同廠牌的通寧水。其強調瓶子能承受高壓，並藉由特殊技術維持氣泡的顆粒感與鮮度，可說由裡到外都講究。
而重要成份之一的奎寧則取自南美洲的厄瓜多，苦味雖明顯，但有檸檬草的中和；且水質本身經過反滲透過濾，使之口感純粹無雜味，用來調配各種酒譜都不會喧賓奪主。即使定價偏高，卻也令消費者趨之若鶩。
・容量: 200mL
・包裝: 瓶裝
・碳酸類型: 氣泡顆粒大
・原料成分: 奎寧、檸檬草、天然泉水
・卡路里: -
: 葡萄柚風味通寧水 Grapefruit & Thyme Tonic Water Regular price
驚艷市場的迷人風味
縱使不若歐美幾個氣泡水品牌名聲響亮，但紐西蘭的 Alchemy & Tonic 仍因多種獨特口味與精美得包裝設計奪得市場矚目。品牌在官方 Instagram 也提到，每款瓶身上都有招牌黑貓的身影，在調酒之餘不妨也當作另一種樂趣，一起找找黑貓在哪裡吧！
目前在台灣網購市場上多只能找到大眾接受度高，也很好想像的葡萄柚風味通寧水與薑汁汽水。若想要嘗試其他口味，可能得多想辦法尋求廠商進貨或代購。
・容量: 250mL×4
・包裝: 鋁罐
・碳酸類型: -
・原料成分: 碳酸水、蔗糖、濃縮檸檬汁、檸檬酸、葡萄柚萃取物、柳橙萃取物、奎寧、防腐劑（己二烯酸鉀）、百里香萃取物、抗氧化劑（L-抗壞血酸（維生素C））
・卡路里: -
專家精選2款人氣通寧水
精選: 通寧水
新手友善，帶有清爽調性
本款屬於基礎款式的通寧水，無論價格或口感酸甜度上，都屬於較中規中矩的選擇，因此在不少調酒師的檯面上或是自家調酒時，都很容易看到它的蹤跡。
此款通寧水含有豐富的奎寧含量，並且散發出清新香醇的柑橘氣息，又略帶淡淡花香，是十分大眾化的口味且男女皆宜。而其清爽、純粹的調性也很適合調製符合夏季的調酒，更激發出微妙的獨特性，可說是一款不容易出錯、對於調酒新手而言也可輕鬆掌握的通寧水選擇。
・容量: 200mL
・包裝: 玻璃瓶
・碳酸類型: -
・原料成分: 奎寧、碳酸水、花香、柑橘香料
・卡路里: -
精選: 通寧汽水
純飲也能感受其成熟風味
著迷於舌尖苦味的嗜酒者，不妨試試這款充滿了奎寧成分的通寧水，裡頭含有的檸檬酸搭配氣泡水，巧妙地中和了苦澀的風味，反而以更加成熟的姿態呈現於口齒之間，無論是調製酒類或直接純飲，搭配琴酒甚至是濃縮咖啡，都能感受其帶有城市性的摩登感及豐富感性。
值得一提的是，本款通寧水以簡潔、時尚的俐落外型，曾獲2018年德國設計大獎，在外觀上不僅十分容易辨識，用以佈置酒櫃也能創造出獨特的視覺感，令人一見難忘。
・容量: 230mL
・包裝: 玻璃瓶
・碳酸類型: -
・原料成分: 奎寧、檸檬酸、天然氣泡礦泉水
・卡路里: -
簡單美味的通寧水酒譜
在家運用通寧水來調製人氣雞尾酒一點也不困難。如果沒有調酒專用的工具（例如搖酒器或量杯）也沒關係，只要準備琴酒、通寧水、萊姆、檸檬與冰塊，或是有偏好的香草也可以額外添加。利用家裡現有的高腳杯或玻璃杯，將冰塊加至約八分滿。接著，將琴酒與通寧水以1：3的比例先倒琴酒稍微攪拌一下，接著再緩緩倒入通寧水，輕輕以攪拌棒拌勻後，加入少許的萊姆及檸檬就完成了。
此外，倒入通寧水的小訣竅是微微將杯子傾斜，以防過猛的注入力道會產生過多的碳酸氣泡，甚至導致酒汁溢出杯外。而相較於為了視覺效果將萊姆或檸檬放在杯緣或上方，確實浸泡在酒汁中更能引導出其香氣，亦可少量榨汁加入。
【侍酒師監修】2022最新十大人氣推薦雞尾酒杯 | mybest
專家解惑！選購通寧水的常見問題
看完上述詳盡的介紹後，相信大家多少都掌握了通寧水的常見種類。除了實際挑選商品之外，最後也來看看由專家解答的常見問題集，是否有各位好奇的事情吧！
●Q：經典的Gin Tonic調法？
A：最經典的 Gin Tonic 調製順序如下——
・準備琴酒45mL、檸檬角／檸檬皮、通寧水
・使用高腳杯，在杯中放入冰塊到七分滿
・加入琴酒並稍加攪拌，接著將通寧水注入至八分滿
・再稍微攪拌使氣泡均勻，擠一個檸檬角或是扭一片檸檬片後丟入杯中即可
●Q：除了Gin Tonic，還能用通寧水做什麼調酒？
A：添加了通寧水的常見調酒除了 Gin Tonic 之外，其實還能用來調和白蘭地、伏特加、深色蘭姆酒，甚至是龍舌蘭酒也很適合，詳細的酒譜則能參考網路上的相關資訊或書籍。
●Q：如何保存喝不完的通寧水？
A：基本上汽水屬於軟性飲料，因為氣體很容易宣洩導致沒有氣泡感，開瓶後都建議盡快飲用完畢。若想盡量延緩氣泡的消失，能購買旋轉蓋的通寧水，就能在未飲用完時趕快蓋緊，並放置到冰箱保存。
總結
看完了以上的介紹，各位是否對通寧水有些躍躍欲試了呢？無論是想單純品嚐通寧水的風味，還是運用在調酒中，想在自家或朋友家好好喝上一杯微醺雞尾酒其實一點也不難，只是還是要請各位理性飲酒，並且記得喝了酒之後就別開車囉！雖然目前台灣販售的通寧水種類並不多，但是希望本篇文章的介紹能幫助大家對通寧水有更多的認識，且能盡情品味不同通寧水的美好風味！
