便利店＋時代 正在來臨

旺報【資料來源：北京晚報（白歌）】 午休時間，上班族走出辦公室，在便利店內用便當解決中餐；炎炎烈日下，行人推開街邊便利店的大門，用一瓶冰飲消暑解渴；冬日夜晚，想吃宵夜的小夫妻，在樓下便利店就能買到熱乎乎的關東煮。 近兩年，便利店開始越來越多地融入到北京百姓的日常生活。資料顯示，北京便利店2017年增長率達到20.7%。 便利店 北京有三個半 同為最接地氣的零售業態，便利店在大部分北方地區的存在感要低於小賣部和社區超市。 中國連鎖經營協會副祕書長王洪濤表示，「便利店一般採用連鎖經營的方式，它的商品品質、管理方式、門店形象都是要優於小賣部的。」 便利店的密集度直接決定了是否便利。《2017中國城市便利店指數》顯示，在大陸36個重點一二線城市中，飽和度最高的五個為東莞、長沙、太原、深圳和廣州，北京位居第20，每9620人擁有一家便利店。 業內人士習慣用三個「半」來總結：只能做半年（冬天太冷）、半天（夜間消費習慣未養成）、半邊街（路太寬）的生意，客流少、賺錢少，做這門生意的人自然就少了。 「雖然北京現在的便利店數量與上海相比有一定差距，但過三年應該可以追平，因為上海的市場已經基本飽和，而北京便利店市場正在超速成長。」全時便利店北京總經理楊波說。 證照鬆綁 便利店更便利 2017年，北京市進行了「開牆打洞」專項整治，大量無證的小賣部、菜店撤離。 根據規畫，部分騰退空間將被改造為一刻鐘便民服務圈、補足便民服務設施。這會給便利店帶來新的機會嗎？ 陶冶表示：「這兩年北京的政策是越來越好，發展速度也起來了，消費者的認知度也越來越高。」《關於進一步促進連鎖經營發展的意見》《進一步優化連鎖便利店發展環境的工作方案》等政策，不僅使搭載簡餐的便利店辦理食品經營許可的難度降低，還對試點便利店企業實行「一區一照」登記，而最近的好消息是，北京便利店最多僅需5個工作日就能拿到食品經營許可證，除此之外還有「早餐工程」等專項資金支援。 但陶冶也坦承，政策利好並不代表便利店就能應聲而開，現在，找鋪子成為一個難題。「我們希望手中有商鋪資源的居委會、物業，在出租的時候，可以多考慮我們這些解決市民基本需求的行業。」 城市服務搭載便利店+ 陶冶介紹同一個類型的店，會因商圈環境的差異：「比如在普通社區設店，那店裡的散裝生鮮就要多一些。而另一家開在中高檔封閉社區內的綠標店，標準包裝的生鮮則能占到銷售額的20%左右。我們還會把社區居民發展成會員，通過微信群等方式進行精準行銷，而借助攝像頭、感測器、人臉識別系統，陶冶可以足不出戶監控300多家門店的經營情況，通過將顧客和商品高度數位化，實現店鋪管理的智慧化。 「便利店這個概念其實是涵蓋方方面面的，它首先是解決吃的問題以及日常生活的需求，除此之外，市民可能需要列印檔、照片，環衛工人需要喝水的地方，老弱病殘需要幫助，顧客的需求隨時在變，全時也隨時在變。」楊波說，便利店應該是城市服務能力的重要載體，應該提供更多更好的服務：更多的服務通過「便利店+」實現，如+線上、+社區、+KTV、+健身房、+生鮮、+智能貨櫃等。 相對於日系便利店，楊波認為全時的優勢在於對北京便利店市場更加瞭解，更擅長本土化經營：「我們能想到去賣炒餅、油條、豆腐腦、棗窩頭、菜團子，它們不見得可以做到。」