Yahoo奇摩新聞 便宜生魚片易有「寄生蟲」恐腹痛血便？直擊10元握壽司
生魚片必須注意的就是寄生蟲的問題，如果處理過程不夠謹慎，民眾吃下肚有可能會感染到海獸胃線蟲，有醫師就特別點名「便宜的生魚片」特別容易有這種寄生蟲。《東森新聞》記者直擊市面上的10元握壽司，發現店家在做「生魚」類的壽司，大多是現點現做，如果是有稍微炙燒過的魚肉握壽司，雖然會先做好放在櫃子裡販售，但顧慮到衛生問題，業者也只會先做好幾個擺在櫃子裡。
▼（圖／東森新聞）
打開冷藏櫃，拿出生魚片，即使是在路邊的10元壽司攤，生魚片類也是現點現做，不過為了管理品質，業者選擇採用統一規格的切片生魚片，避免路邊處理魚肉，難以控制衛生環境，因為生魚片中需要注意是否有夾雜海獸胃線蟲，這些隱藏在食物裡的寄生蟲會造成噁心、腹痛和血便等症狀，主要是因為人類吃下未煮熟的魚類，會透過食物鏈方式被感染，但是也不用過度擔心，因為這在台灣出現的機率非常低。
▼（圖／東森新聞）
為了降低生魚片的感染風險，10元壽司店會以炙燒方式處理生魚片，再放入冷藏中保存，加上是少量製作，降低食用疑慮，不過最重要的食安，其實跟價格並非完全成正比，而是跟乾淨衛生有關係。10元壽司店老闆娘李小姐：「我們就是早上來的時候拿過來這邊，0度C這裡保存，然後客人現點現做，我們上面做好的是炙燒過的，就是烤過的，這樣才確保品質比較OK這樣子，因為我覺得天氣太熱然後客人會比較不願意購買在上面的生魚片。」
▼（圖／東森新聞）
《東森新聞》記者隨機來到另一家10元壽司店，檯面上同樣只有一般壽司，生魚片系列也是主打現點現做。或許是知道消費者對食安的要求，10元壽司店的生魚片是點了才做，但其實民眾也不用過度恐慌，因為寄生蟲海獸胃線蟲在台灣出現的機率很低，診斷時用胃鏡檢查，夾出後就能痊癒，最重要的是，用餐時選擇乾淨衛生的店家，才能保護自己。
▼（圖／東森新聞）
（封面圖／東森新聞）
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