保持原色原形 澎湃五行火鍋湯

既然是五行就選取不同顏色的蔬菜甚至水果都可以，將紅豆、綠豆、黑豆、黃豆四種豆類，搭配杏仁及甘草熬製成湯底，保持豆類原色原形，加上自己喜歡吃的火鍋食材澎湃上桌。

材料：

紅豆、綠豆、黑豆、黃豆、杏仁、甘草、大白菜、南瓜、芋頭、豆皮、豆腐、珊瑚草。

做法：

1. 將紅豆、綠豆、黑豆、黃豆、杏仁、甘草熬湯備用。

2. 大白菜、南瓜、芋頭、豆皮、豆腐一同放入鍋中，倒入湯底煮熟。

3. 再加鹽調味即可。

4. 也可加入珊瑚草增加風味。

(食譜提供：慈濟志工 許美惠)