保生大帝誕辰 黃偉哲夫婦DIY椪餅

程炳璋/台南報導
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台南市長黃偉哲25日與夫人劉育菁攜手參加北區元和宮「保生大帝聖誕」文化活動,兩人體驗手作椪餅,稱讚府城人的坐月子傳統美食轉變成年輕人的零嘴。

大銃街元和宮慶祝保生大帝誕辰,今年舉辦「椪餅傳奇」文化活動,民眾到場與椪餅合照,上傳臉書打卡,就送「煎椪餅加蛋」,參加遊戲闖關也贈送椪餅。元和宮主委王炳元表示,椪餅是台南傳統糕餅之一,也是婦女坐月子常吃的月內餅。

黃偉哲以台南俚諺強調,椪餅是府城傳統美食「三粒椪餅,卡贏一隻麻油雞」、「草地胡蠅,也肖想要吃縣口ㄟ香餅」,後者過去是比喻癩蛤麻想吃天鵝肉,現在則是指胡蠅也知道要養生了。

黃偉哲和劉育菁一起體驗煎椪餅,將雞蛋打入熱鍋的麻油煎鍋中,椪餅內壁的赤崁糖和蛋拌合在一起,最後與餅皮整個結合成風味美食。

市府表示,椪餅是陪伴府城人的傳統美食之一,以椪餅打入雞蛋,再以慢火煎,用麻油加薑煎得香噴噴、熱熱地吃,也就是早期婦女產後進補的「月內餅」;現在則是年輕人拿來當茶點或壓碎著當零食吃,不僅老店熱賣,也是很多文創商店的行銷主力。

元和宮「保生大帝聖誕」特別請連續獲得3屆「府城十大伴手禮」的赤崁糖,負責提供1000粒椪餅,確保品質,民眾25、26日只要參加廟方活動,都可限量獲贈椪餅。