保障學生食安 北市校園營養午餐即日起禁用液蛋

針對近期社會大眾對進口蛋品質的疑慮，臺北市教育局表示，根據學校午餐契約規範，肉品及蛋類一律使用「可溯源國產食材」，為避免學童吃到混用雞蛋，即日起，臺北市學校營養午餐全面禁用液蛋，改用國產全蛋，保障學生食用安全。

臺北市教育局陳素慧副局長表示，臺北市學校午餐供應廠商提供的食材，都須符合學校午餐契約規範，肉品及蛋類一律使用「可溯源國產食材」。但考量近日進口蛋相關爭議，為了避免學童吃下來源不明的混用雞蛋，在各種風險、疑慮未消除前，即日起校園營養午餐全面禁用液蛋，改用國產全蛋。教育局已經通知學校、幼兒園及廠商立即應變，也可以其他優質蛋白質食材替代，以確保學生飲食安全。如查獲學校團膳廠商使用進口蛋混充國產蛋，依契約規範屬於重大衛生缺失，最重得終止契約。

教育局也提醒所有補習班及課照中心，補習班若協助學生代訂餐食，應向餐盒業者或團膳業者確認食材源頭，並採用國產可溯源蛋品店家，避免使用液蛋；食材來源應納入採購合約，並保留膳食訂購的資訊留班備查。此外，兒童課後照顧服務中心自行採購食材也要避免使用液蛋，採購國產可溯源蛋品，並定期追溯食材源頭。

教育局表示，目前北市學校午餐112年1到6月國產可溯源食材覆蓋率已達98.64%，廠商必須依規定每日到校園食材登錄平臺登打每日菜色及食材來源等相關資訊，確保學校午餐食品安全健康與資訊公開透明，保障學生食用安全。